Арахисовый карри с овощами: не оставит голодным

Ароматный и слегка пряный карри. Этот карри - второй рецепт у меня на канале этой серии. А вот первый и он с чечевицей. Оба варианта сытные и высокобелковые. Если сюда еще тофу добавить, что опционально, то будет еще больше белка. Пошли готовить.

Что:

• рис - 500 гр.
• замороженной стручковая фасоль - 150 гр.
• морковь - 110 гр.
• болгарский перец - 190 гр.
• перец чили - 1 шт (можно больше)
• чеснок - 5 зубчиков
• лук - 1 шт.
• помидор - 1 шт.
• арахисовая паста - 80 гр.
• вода или овощной бульон - 200 мл.
• овсяное nemoloko 3.2% - 150-200 мл.
• соевый соус, кумин, карри, черный перец, соль - по вкусу

Как:

• Первое что нужно сделать - сварить рис. Можно без всего, но можно и специи добавить по желанию. Тут дело вкуса.
• Далее готовим сам карри - ставим на огонь сковороду, добавляем в нее масло. Лук, чеснок и чили мелко рубим и отправляем обжариваться до первых признаков золотистого цвета.
• Добавляем специи: чёрный перец, карри, кумин. Перемешиваем и хорошенько поджариваем.

лук + чеснок + чили + специи

• Режем томат и готовим ещё 3 минуты.

лук + чеснок + чили + специи + томат

• Теперь добавляем воду или овощной бульон. Это дело томим 3-5 минут и добавляем все оставшиеся овощи, которые режем средними кусочками: болгарский перец, морковь. Ну и стручковая фасоль сюда же. Ее можно не резать.

лук + чеснок + чили + специи + томат + вода +

• Плюсуем сюда же соевый соус и оставляем томиться на медленном огне минут 8-10. До испарения бо́льшей части жидкости.
• Последний этап. Добавляем арахисовую пасту и овсяного молоко, хорошо перемешав до однородного состояния и потомив вместе ещё 5 минут. Соль - по вкусу.

лук + чеснок + чили + специи + томат + вода + стручковая фасоль + морковь + болгарский перец + соевый соус

• Готово!

Подавайте этот карри с рисом. Кунжут и зелень в готовой подаче будет очень к месту, но это опционально и по-сути блюдо уже можно есть. Приятного аппетита!