Миф о вреде кофе удивительно живуч.
В последнее время ученые пришли к консенсусу о том, что кофе в разумных дозах не представляет никакой опасности для здоровья человека (например, в 2016 году ВОЗ исключила кофе из списка канцерогенных продуктов). Хотя при упоминание ВОЗ, может появится нервный смешок...
Кофе и чай остаются самыми популярными, эффективными и легальными стимуляторами в мире – большинство людей начинают с них свой день. Страна номер один в мире по потреблению кофе – Финляндия.
Ожидаемая продолжительность жизни там довольно высока. В ходе 14-летнего наблюдения за пожилыми финнами выяснилось, что ежедневное употребление кофеина (в составе кофе) коррелирует с высокой продолжительностью жизни. Подобные исследования проводились и в других странах, например в Великобритании.
Всее же лучше предпочитать напитки, опробованные и проверенные человечеством в течение тысячелетий. Кофе, чай, вино, воду.
Кофеин в спорте
Для многих любителей и профессионалов это абсолютно легальный (с 2004 года WADA исключила кофеин из списка запрещенных препаратов) и эффективный (это доказывают многочисленные исследования и практика спортсменов – как профессионалов, так и любителей) стимулятор.
Эффективность кофеина в улучшении результативности доказана для большинства видов спорта на выносливость. Наибольший эффект он дает там, где усталость существенно накапливается ближе к концу нагрузки. Исключение – очень интенсивные кратковременные усилия (спринты или подъем штанги). Для них кофеин неэффективен.
В видах спорта, где техника имеет ключевую роль (плавание или гребля, например), принимать кофеин нужно с осторожностью – слишком большая доза может нарушить технику и снизить концентрацию. Типичная доза в лабораторных исследованиях – 5–6 мг на кг массы тела. Однако новые исследования уже показали, что эффективна и доза в 3 мг на кг массы тела и что срабатывают даже меньшие дозы.
Отдельно хотелось бы поговорить про колу – напиток, очевидно ассоциирующийся с нездоровым питанием, но на самых сложных дистанциях – ультрамарафонах и в триатлоне Ironman – творящий чудеса. Правда, там явно работает совокупность нескольких факторов – не только кофеин, но и большое количество сахара. После многих часов непрерывной нагрузки даже вода уже не принимается организмом, и восстановить концентрацию и придать сил зачастую может только сладкая – и вредная в обычной жизни – газировка.
То, как употребляют колу многие любители и элитные атлеты, – во второй половине длинных гонок – с научной точки зрения выглядит бесполезным. Кофеина в коле слишком мало, а традиционно рекомендуется употреблять кофеин за час до старта соревнования. Однако исследования показали, что она обеспечивает такой же эффект, как и стандартный протокол употребления кофеина. Это отчасти объясняется высоким содержанием углеводов в напитке, а отчасти – тем, что кофеин действует напрямую на ЦНС, а не на мышцы.
Кстати, известно, что если даже просто сполоснуть рот напитком с углеводами в течение нескольких секунд, эффект при нагрузках на выносливость будет такой же, как если бы вы их приняли. Согласно одному из исследований, кофеин действует так же: он тоже дает «эффект без употребления».
Хотя кофе и считается одним из самых натуральных источников кофеина, у него непредсказуемый эффект на и так страдающую при спортивных нагрузках систему пищеварения, да и дозировку сложно соблюдать – в одном и том же кофейном напитке доза кофеина может отличаться в 3–4 раза. Поэтому кофе я обычно пью в течение рабочего дня, иногда – перед длинной тренировкой, но точно не перед стартами. Там большинство спортсменов используют специальные продукты.
Смертельная доза?
Автор книги «На кофеине» Мюррей Карпентер пишет:
…это наркотик, силу которого постоянно недооценивают. Одна шестьдесят четвертая часть чайной ложки – количество, которое содержится во многих безалкогольных энергетиках, – делает вас слегка более энергичным. Шестнадцатая часть чайной ложки, что содержится в 350 миллилитрах кофе, – хорошая доза для тех, кто потребляет этот напиток регулярно. Четверть чайной ложки вызовет неприятные ощущения: ускоренное сердцебиение, потливость, тревогу. А столовая ложка вас убьет.
Авторы книги «Caffeine for Sports Performance» отмечают, что таких случаев задокументировано немного, но они были, и, по мнению авторов, к ним привело употребление свыше 5 граммов вещества.
Вот, такие ужасы...
По статье Рената Шагабутдинова.