В то время как некоторые утверждают, что чувствую запах кошачьей мочи в пиве, охмеленном с Simcoe, этот сорт выдержал испытание временем и стал довольно широко использоваться в современном американском бледном эле и IPA.
Немного истории
Как и сорт хмелей Citra®, хмель Simcoe® был выеден компанией "Select Botanicals Group". Это относительно молодой сорт. Он поступил в продажу в 2000 году и с тех пор стал дико популярен среди крафтовых пивоваров.
Вкус и аромат
Многие называют Симко "Каскадом на стероидах".
Читайте подробнее о хмеле Каскад здесь:
Каскад (Cascade) – американский хмель с русскими корнями
Он обладает приятным фруктовым, но в то же время землистым травяным и сосновым ароматом.
Какое пиво варят на Симко?
Хмель может служить как основным хмелем, котороый придаёт пиву отличную горечь, так и стать хорошим дополнением к почти любому другому хмелю. Гладкая горечь встречается с ароматами земли, цитрусовых и конопли.
Помимо традиционного использования в IPA, Симко используют в пшеничном пиве, янтарных элях и различных сессионных сортах.
Спасибо, что дочитали до конца, если вам понравился материал, поставьте лайк и подпишитесь на канал.
Beer Deer