Рыбный день настал. Достаем их морозилки филе судака на коже. Будем его готовить.
Нам понадобятся:
- филе судака - 600 гр
- помидоры - 300 гр
- картофель - 300 гр
- зелень петрушки и укропа - 50 гр
- чеснок - 2 забчика
- масло растительное - 100 гр
- соль и перец - по вкусу
Конечно судак главный гость на нашем сегодняшнем столе. Уделим ему больше всего внимания. Размораживаем филе, моем, выкладываем на противень, солим и перчим сверху.
Совет: размораживайте рыбу в холодильнике, перекладывая ее их морозилки в холодильное отделение примерно за сутки до готовки. При таком способе разморозки структура филе не нарушится и рыба не будет разваливаться.
Противень предварительно нужно застелить фольгой, сбрызнуть растительным маслом, присыпать его немного солью и перцем.
На фольгу выкладываем судака. Вот так:
Готовим заправку для судака. Чтобы речная рыбка получилась ароматная и вкусная, приготовим пряную заправку для нее. Для это закладываем в блендер 50 грамм измельченной зелени (укроп и петрушка), два зубчика чеснока, 100 мл растительного масла, 50 мл воды, немного соли и перца. Все измельчаем в блендере. Получается вот такая зеленая, ароматная кашица:
Выкладываем заправку на филе судака посередине.
Накрываем листом фольги и откладываем в сторону на 30 мин. В это время займемся гарниром. Возьмем мытые помидоры на веточке, если найдете маленькие помидоры Черри - будет еще лучше. Очистим картофель и нарежем крупными кусками размером с половину куриного яйца. Овощи помещаем в миску, солим перчим, добавляем немного сушеного розмарина, и растительного масла. Все перемешиваем. Запускаем овощи в духовой шкаф, разогретый до температуры 180 градусов. Если есть режим конвекции (вентилятор), лучше использовать его. Овощи готовятся немного дольше рыбы, поэтому должны отправиться в духовой шкаф на 20 мин раньше основного блюда.
Через 20 минут загружаем в духовой шкаф противень с рыбой. Ждем 20 еще минут.
Все. Обед готов. Можно накрывать на стол.
Приятного аппетита!
Если понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на канал.