Компания Chr.Hansen сообщила о выявлении биопротекторного механизма молочнокислых бактерий, действие которого позволяет противостоять плесневелым грибкам и дрожжам. Компания отобрала FreshQ - специфический штамм бифидобактерий, которые способны защитить молочные продукты от порчи: в частности сыры, сметану, йогурт. Ученые компании выявили бактерию, которая поглощает те вещества в ферментированном молоке, что позволяют расти плесени. Новая культура может помочь производителям существенного сократить издержки. Мы следим за новинками и скоро расскажем, что из них попадает на рынок РФ. Спасибо за прочтение!
Компания Chr.Hansen сообщила о выявлении биопротекторного механизма молочнокислых бактерий, действие которого позволяет противостоять плесневелым грибкам и дрожжам.
Компания отобрала FreshQ - специфический штамм бифидобактерий, которые способны защитить молочные продукты от порчи: в частности сыры, сметану, йогурт.
Ученые компании выявили бактерию, которая поглощает те вещества в ферментированном молоке, что позволяют расти плесени.
Новая культура может помочь производителям существенного сократить издержки. Мы следим за новинками и скоро расскажем, что из них попадает на рынок РФ.
Спасибо за прочтение!