Я люблю выпечку, а также люблю специи. И раз дрожжевое тесто мной уже освоено, самое время готовить самсу!
Спасибо, что дочитываете мои рецепты до конца. Это вдохновляет меня больше готовить и экспериментировать!
Ингредиенты:
- Лук - 400 г
- Филе куриное - 400 г
- Картошка - 400 г
- Зира цельная (кумин) - 1 чайная ложка
- Черный перец - по вкусу
- Яйца - 2 шт
- Чёрный тмин и кунжут для посыпки
Я порезал филе кубиками.
Лук порезал тонкими полукольцами. Затем положил его в дуршлаг и обильно обдал кипятком.
Картошку порезал маленькими кубиками и тоже обдал кипятком.
Затем я отделил желток от белка. Желток добавил в начинку, а белок немножко взбил до однородности (он пригодится в конце).
Зиру я растолок в ступке и добавил к остальному. Посолил и поперчил. Можно ещё натереть в начинку замороженное сливочное масло.
Начинка готова!
Дальше я взял часть теста и разделил его на шарики. Затем раскатал из них кружки и стал накладывать в них начинку.
Теперь нужно слепить треугольники или прямоугольник, соединяя три или четыре края теста.
Когда я закончил с лепкой, хорошо смазал яичным белком самсу. И последний штрих - посыпал кунжутом и немного чёрным тмином. Выпекал при температуре 180-190 градусов примерно 20 минут, до румяной корочки.
Когда самса испеклась, дайте её отдохнуть под полотенцем 5-10 мин.