Кажется, о фастфуде мы знаем всё: быстро, вкусно, вредно. Очень вредно. Путешествуя из одной части земного шара в другую, он плотно пустил свои корни в каждую культуру, заставив нас думать, что приём пищи - это заправка, перед новым забегом по делам. Однако, у него существует, набирающий популярность, конкурент. Вкусная философия, цель которой, напомнить: "мы то, что мы едим".
Что такое "Slow Food" и откуда он взялся?
"Медленная еда" или "Slow food" - модное течение в сфере питания, философия натуральной, вкусной пищи и официально зарегистрированный товарный знак, между прочим. Данное движение зародилось в Милане, в 1986 году, во время открытия первого в городе ресторана "Макдональдс". Влюблённые в свою культуру питания Итальянцы, были возмущены общественному интересу к безвкусной и вредной американской еде. Их возмущения подогревал и тот факт, что "Макдональдс" занял старинный особняк, что был памятником архитектуры. Итальянские повара и общественные активисты, призывали бойкотировать новое заведение быстрого питания. В 1989 местными гурманами и традиционными поварами, была официально зарегистрирована организация "Slow food". Сейчас движение насчитывает более 100 000 единомышленников по всему миру, открывает свои гастрономические университеты и рестораны.
Еда - это любовь...
Принципы слоуфуда утверждают, что главные, в индустрии питания, именно производители, а не рестораторы и шеф-повара. Что еда должна соответствовать стандартам качества. Что приготовление и производство, не должны вредить окружающей среде. Что бизнес должен поддерживать местных фермеров, а не супермаркеты и сети.
Философия такова:
- продукты, купленные в супермаркете, не имеют пищевой ценности;
- продукция местных производителей полезнее, поскольку люди генетически к ней предрасположены;
- минимум обработки = максимум пользы;
- никаких консервантов, усилителей вкуса;
- жуёшь медленнее = живёшь дольше (этот принцип пропагандировали ещё древние Китайцы);
- никакого обжорства и переедания;
- начинать приём пищи только в хорошем настроении.
Где поесть?
Рестораны Slow food расположены по всей планете, их легко узнать по логотипу с улиткой на входной двери. Так же, существует приложение для смартфонов Slow Food Planet, благодаря которому, можно легко узнать адрес каждого заведения. Движение постоянно набирает новых единомышленников и список ресторанов постоянно расширяется.
В завершение, хочется отметить, что принципы "медленной еды" очень близки Русскому человеку. Наш народ, с древности, чтил пищевые традиции, ел то, что выращивал сам. Чтобы питаться вкусно и правильно, не обязательно идти в ресторан. Достаточно соблюдать простые правила, любить себя и свою еду.