Ингредиенты: Мука пшеничная - 325 гр., набор (фундук, клюква вяленая, вишня вяленая) по 50 гр., сахарная пудра - 100 гр., желатин быстрорастворимый 5-6 гр., яйца куриные - 5 шт., сахар песок - 100 гр., молоко 3,5% - 100 мл., масло сливочное - 150 гр., разрыхлитель - 5 гр., вода 4 ст.л., посыпка кондитерская, форма для кулича.
Рецепт: Духовку разогрейте на 180° С. В сотейник положите сливочное масло и растопите его на слабом огне. В миску разбейте яйца, всыпьте сахар, щепотку соли и взбейте миксером на максимальной скорости в течение 2 минут. В миску к яичной смеси влейте тонкой струйкой растопленное сливочное масло, 100 мл. молока, продолжая взбивать миксером еще 1 минуту. В миску к яично-молочной смеси просейте 300 гр. муки, разрыхлитель и перемешайте миксером на средней скорости до однородной консистенции. Фундук нарубите мелко. В тесто добавьте фундук, вишню, клюкву и аккуратно перемешайте. Форму для кулича сбрызните подсолнечным маслом, посыпьте 25 гр. муки, положите небольшое количество теста (примерно 1/3 формы) и поставьте запекаться в разогретую духовку на 30 минут. Затем убавьте температуру духовки до 160° С и запекайте ещё 15 минут.
Достаньте куличи из духовки, остудите до комнатной температуры, покройте глазурью, украсьте красивой кондитерской посыпкой , дайте глазури застыть и подавайте на стол.
Глазурь: в отдельной ёмкости смешать желатин и 2 ст.л. воды. В сотейник насыпать сахарную пудру и добавить 2 чайные ложки воды, поставить на огонь и помешивая довести до кипения. Снять с огня и добавить желатин и всё взбить миксером на высокой скорости до густой консистенции и сразу нанести на кулич. Сверху посыпать посыпкой. Чтобы глазурь не застывала быстро, сотейник поставить в емкость с горячей водой.
Приятного аппетита!
До новых рецептурных баек друзья.