Первый раз увидел солёный лимон на мастер-классе Ильи Лазерсона. Это было в 2012 году на выставке ПИР. Был очень удивлён и не верил, что получится что-то годное. Попробовал сделать, и мне понравилось. Но в итоге, я поменял и без того простой рецепт, чуть чуть дополнив его.
Кого из знакомых не спрошу, про солёный лимон, все лишь пожимают плечами. Между тем, его можно много куда использовать. Но об этом я расскажу чуть ниже.
Итак, нам понадобится собственно - лимон. Его я режу дольками. Не вижу смысла резать крест-накрест, как я увидел в первоначально варианте.
Далее нужна соль. В своём варианте я беру ещё и сахар. Это гарантирует соль, сахар и кислота гарантирует долгое хранение. Обильно посыпаем наши дольки солью и сахаром. И плотно забиваем в подходящую ёмкость. Можно закрыть в банку. Выдерживаем неделю. Можно и лайм использовать.
Кстати, вы знали, что в царской России квасили не совсем привычные продукты. Например, ананасы. После этого я не удивляюсь ни солёному лимону, ни солёному арбузу.
Спустя неделю, вкус меняется. Лимон немного размякает и в некоторых местах становится полупрозрачным. Вкус сложно передать, это надо просто попробовать.
Применений соленого лимона очень много. Во-первых это отличная закуска под крепкие напитки. Можно использовать в горячих блюдах, например: в рагу. Также солёный лимон можно использовать при мариновке рыбы и мяса на шашлыки.
Пишите в комментариях, что думаете о данном необычном сочетании.
Читайте также:
"Несколько секретов по использованию обычной тёрки. Для любителей готовить"
- если понравилось - не пожалейте лайк этой статье;
- поделитесь статьёй с друзьям, дайте им эту ссылку: https://zen.yandex.ru/kuhnia , или нажмите на иконку своей социальной сети.