Здравствуйте, уважаемые читатели.
Хочу с Вами поделится вкусным и необычным рецептом кулича с цукатами и апельсиновой цедрой.
Приготовление надо начать с того, что нам необходимо соединить дрожжи с теплым молоком, 1 стакан просеянной муки и 5 чайных ложек сахара.
Все хорошо перемешать. И оставить тесто подходить. Тесто должно увеличиться в объеме и начать пузыриться.
Желтки отделяем от белков. Все желтки, 400 грамм сахара и соль растереть до бела. Белки нам понадобятся для глазури.
Половину смеси вылить в дрожжевую опару, добавить 300 грамм муки
и вымесить тесто.
Затем накрыть полотенцем и поставить в его теплое место до увеличения в объеме в два раза.
Добавить в поднявшееся тесто оставшуюся желтковую смесь и муку. После этого, тщательно вымесить тесто руками.
Оно должно быть липкое и не отставать от рук. Дать тесту подойти.
Затем добавить сливочное масло, цедру апельсина, мускатный орех, куркуму и все хорошо перемешать.
В конце добавляем нарезанные цукаты и 3 взбитых белка.
И снова хорошо вымешиваем тесто руками. Даем подойти.
В форму для кулича выложить тесто на 1/2 высоты формы и дать еще раз подняться.
Куличи ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 мин.
Готовый кулич немного остужаем и только потом вынимаем из формы.
Украшаем куличи по желанию. Можно украсить покупной или сделать глазурь самим. Для этого оставшиеся белки взбить с сахаром.
Приятного аппетита!
Ставьте лайк и подписывайтесь на канал.