Все мы знаем, какой популярностью пользуется сейчас итальянская кухня. Вы наверняка знакомы со всеми полюбившимися спагетти с беконом, а в этой статье я расскажу вам про секретный ингредиент, который я открыла для себя от знакомого шеф-повара, только войдя в сферу работы общественного питания.
На самом деле, карбонара-это соус. Сливочный и нежный, он идеально сочетается со спагетти. Но если добавить чесночное масло после того, как спагетти смешаем с соусом-получится более яркое и насыщенное сочетание. Для приготовления 2 порций спагетти нам понадобится:
250 г спагетти
50 г грибы шампиньоны
1 лук (некрупный)
80 г копченый бекон
100 мл сливки (20-33% жирности)
80 г сыр Пармезан
2 желтка
итальянские травы
чесночное масло для жарки
соль
перец черный молотый
Сварите спагетти (я использую AIDA linguine) до состояния альденте в подсоленной воде в течение 8-12 минут, следуя инструкции на упаковке.
Тонко нарежьте грибы, лук и бекон нарежьте мелкими кубиками.
Поджарьте бекон на чесночном масле. Добавьте лук и грибы и пожарьте вместе с беконом еще в течении 4-х минут.
Добавьте к бекону, грибам и луку сливки и готовьте соус еще в течение пары минут. Перемешайте спагетти с соусом, добавьте чесночное масло, соль, травы,перец и сыр. Перед подачей на стол сделайте в каждой порции углубление в центре и добавьте желтки. Калорийность такой пасты на две порции составляет 775 Ккал. БЖУ-37/31/91
И не забывайте,что пасту нужно есть сразу после того, как она готова. Буду рада видеть на канале отзыв и о вашем результате.
Приятного всем!
