На зиму заготавливаю калину с сахаром без термической обработки. Развожу такую смесь кипятком — и получается по-настоящему тонизирующий и витаминный напиток.
0,8 кг калины, 1 кг сахара.
Ягоды мою, перебираю, перекладываю в эмалированную кастрюлю и деревянной ложкой слегка растираю, оставляя немного целых. Засыпаю сахаром, перемешиваю и оставляю на ночь при комнатной температуре. Еще раз перемешиваю и ставлю на двое суток в холодильник. Затем, перемешав, переливаю смесь в чистые сухие баночки и храню в холоде.
По желанию смесь можно процедить, чтобы избавиться от косточек, а сахар заменить медом — снадобье будет еще полезнее.
