Порций: 2
Что нам нужно:
- колбаски - 4 шт. (около 200 г, очистить от плёнки)
- семена фенхеля - 0,5 ч. ложки (поджарить и измельчить, опционально)
- лук - 1 шт. (мелко порезать)
- базилик (листья мелко порезать + оставить несколько целых для сервировки)
- оливковое масло - 2 ст. ложки
- паста - 150 г. (можно использовать пенне или другую короткую пасту)
- брокколи - 150 г. (порезать на кусочки размером на один укус)
- пармезан или другой сыр, потереть на мелкой тёрке
- соль, перец - по вкусу
Для горчичного соуса:
- чеснок - 1 головка, мелко порезать
- куриный бульон - 300 мл. (если под рукой нет бульона, можно воспользоваться кубиком)
- сливки - 100 мл.
- горчица - 2 ч. ложки
Как готовить:
- Колбаски, семена фенхеля, половину мелко нарезанного лука, горчицу, соль, перец и базилик положите в миску. Хорошо перемешайте и сформируйте небольшие митболлы.
- Налейте оливковое масло на горячую сковороду и жарьте митболлы до золотистой корочки.
- Уберите готовые митболлы со сковороды. Положите в неё чеснок и оставшийся лук и жарьте около минуты. Добавьте бульон и варите до тех пор, пока он не уварится на половину. После того, как бульон уварится, добавьте в него сливки и горчицу. Затем положите митболлы и варите на медленном огне 5-6 минут.
- В это время приготовьте пасту согласно инструкции, указанной на упаковке. Добавьте в эту же кастрюлю брокколи на последние 3 минуты приготовления пасты. Слейте, оставив кружку воды, в которой варились паста и брокколи.
- Добавьте пасту, брокколи и пармезан в сковороду с митболлами. Хорошо размешайте. Добавьте немного воды, оставшейся от пасты, если это необходимо. Приправьте солью и перцем по вкусу. Разложите по тарелкам, украсив оставшимся базиликом и пармезаном. Приятного аппетита!