Сегодня предлагаю приготовить домашний пломбир без мороженицы.
Итак, в емкость с холодной водой и льдом ставлю миску, в которой буду взбивать сливки и даю постоять ей 1-2 минуты, чтобы она хорошо остыла, а затем наливаю в нее холодные сливки. Начинаю взбивать миксером на самых маленьких оборотах. Это постепенно насытит содержимое воздухом. Делаю так примерно 2-3 минуты.
Затем добавляю мелкий сахар за 2-3 приема и взбиваю на средних оборотах, пока сливки не будут лежать стойкими волнами. Главное - не перебить. В итоге должна получиться гладкая и воздушная масса.
В отдельной посуде соединяю ликер (у меня Амаретто со вкусом миндаля) с растворимым кофе, размешиваю до однородности и добавляю все во взбитые сливки с сахаром. Аккуратно вымешиваю лопаткой.
Наличие алкоголя понизит температуру замерзания мороженого и, таким образом, кристаллы льда не будут образовываться.
Выкладываю в форму, застеленную пищевой пленкой, чтобы потом было легче доставать.
Закрываю и убираю в морозильник как минимум на 4-5 часов, а лучше на всю ночь.
Мороженое получается очень нежным и вкусным. Сразу подаю на стол с фруктовым пюре и украшаю любимыми ягодами с веточкой мяты.
Надеюсь десерт вам понравился и этот рецепт пригодится в дальнейшем. Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации, а также смотрите больше по хештегу #приправа клуб
- Сливки 33% - 200 мл.
- Сахар мелкий - 1 столовая ложка.
- Кофе растворимый - 1 столовая ложка.
- Ликер - 30 мл.