Радует, что куличи можно приготовить из минимума продуктов в холодильнике🤓 Есть рецепты быстрые, есть долгие, но раз сидим дома, то спешит некуда. Правда, я опять готовлю по ночам, также делают все нормальные люди? Да? Ну скажите, что да😤
Эх… А какие были планы — купить у бабок около метро охапку мимозы и сделать кучу отличных весенних фотографий🙃 А только где же теперь найдешь этих бабок? Разве, что ромовых в холодильнике. Но те мимозу не продают, я уточнял. Неразговорчивые они какие-то🤔 А тюльпаны на подоконнике уже отцвели, вот засада🙂 Ну и ладно…
На 3 по 12 см в диаметре кулича👇
— 500 г муки
— 300 мл сливок (22%) легко заменяем молоком
— 150 г сахара
— 100 г сливочного масла
— 10 г сухих дрожжей
— 100 г кураги или изюма
— 100 г миндаля, у меня его нет, но очень советую
— 5 желтков
— 2 белка
— цедра 1 лимона
— щепотка соли
— миксер, адепты могут мешать руками
1. В небольшой миске смешайте теплые сливки, дрожжи и 1 ч. л. сахара, оставьте на 10 мин.
2. В большой миске соедините половину муки со щепоткой соли и опару. Должно получиться тугое тесто, накройте миску пленкой, поставьте в теплое место на 30 мин. Затем добавьте оставшуюся муку, как следует вымесите, накройте пленкой и снова поставьте в теплое место на 1 час.
3. Растопите масло. Желтки разотрите с оставшимся сахаром, перемешайте с маслом, слейте в тесто и снова, как следует вымесите.
4. Сухофрукты и орехи измельчите, смешайте с 1 ст. л. муки. Белки со щепоткой соли и цедрой взбейте до пышной пены. Вмешайте это все в тесто. Накройте миску пленкой и что? Правильно! Оставьте еще на 1 час.
5. Формы смажьте маслом и присыпьте мукой. Разложите тесто на 2/3 от формы, дайте подняться в течение 30 минут. Отправьте в разогретую до 180 гр духовку на 40 мин, снизьте температуру до 160 и держите еще 15 мин.
6. Формы поставьте на решетку, накройте полотенцем, не шумим даем остыть 20 мин, вынимаем.
7. Украшаем глазурью, рецепт рядом, через один пост. Я сделал обычную, но с одной добавкой, которая меняет все — лавандовый сироп.
Приятного аппетита😘