У хорошей хозяйки ничего не пропадает
Не то что бы я считала себя очень хорошей хозяйкой, но выливать сыворотку из под творожной пасхи (кстати оооочень вкусной) - рука у меня не повернулась. Уж больно она ароматная и вкусная. Да и всё равно время печь куличи на пасху.
Решила - быть ещё одному куличу - более пышному и воздушному, чем мой любимый "Знатный".
Только посмотрите какой пористый:
Попробуйте и вы приготовить этот простой и вкусный кулич.
В 250 мл тёплой сыворотки добавьте 2 столовые ложки сахара, 2 столовых ложки с горкой муки и 2 чайные ложки сухих дрожжей. Перемешайте и дайте постоять 20 минут.
Затем добавьте 1 яйцо и ещё 2 желтка, 1 столовую ложку сметаны, 3 чайных ложки сахара и 1 чайную - соли. Перемешайте и постепенно добавьте муку - должно получиться мягкое и липкое тесто. У меня ушло 17 столовых ложек муки.
Смажьте тесто и руки растительным маслом и соберите тесто в шар. Отправьте тесто подходить на 1 час.
Через час вмесите (руками!!!) в тесто 100 грамм мягкого сливочного масла и снова дайте подняться (полчаса достаточно).
Вмесите в тесто добавки (у меня изюм и цукаты, хорошо бы ещё вяленую вишню и курагу, но у меня не оказалось).
Разложите тесто по формам - наполняйте их не более, чем на половину. И оставьте ещё на часок подойти - тесто должно подняться до краёв формы.
Выпекайте пасхальные куличи на 180 градусах до готовности (я проверяю тонкой деревянной палочкой).
Украсьте по желанию.
Наслаждайтесь!
Ваша Еда & Вода