Этот рецепт ещё далёких советских времён. Когда сгущёнка была похожа на сгущёнку, а не на синтетику. Когда печенье просто таяло во рту, а не рассыпалось из-за разрыхлителей, масло было натуральное и какао-порошок настоящий.
Чтобы пирожное получилось действительно вкусным, продукты надо брать как можно качественнее.
Сливочное масло (не дешёвое) комнатной температуры надо размять, добавить сгущёнку (лучше подороже) и всё тщательно перемешать. Всыпать ванилин, какао-порошок (я беру "Золотой ярлык". У него ещё сохранился вкус советского времени) и влить коньяк (если нет, можно без него). Как следует всё смешать.
Печенье покупаю в пачках. Стараюсь брать "Юбилейное". Оно для данного рецепта подходит лучше. Пробовала взять дешёвое печенье. Вкус пирожных получался хуже.
Печенье сначала ломаю руками, а потом разминаю деревянным пестиком. Должна получится мелкая крошка. Высыпаю в шоколадную смесь небольшими порциями и всё тщательно перемешиваю.
На блюдце насыпаем какао-порошок.
Из полученной смеси делаем шарики и обваливаем их в порошке какао. Придаём форму картошки.
Готовые пирожные складываем на тарелку и убираем в холодильник на несколько часов.
Выпекать изделия не надо.
Делаю пирожные только по этому рецепту. И не хочу ничего менять в нём, что-то экспериментировать. Рецепт проверен годами. Пирожные получаются вкусные. Отличный десерт к чаю.
А теперь расскажу о пропорциях, какие надо брать.
- Печенье.........................400 г
- Сгущёнка......................270 г
- Сливочное масло.......180 г
- Какао-порошок..........4 ст. ложки+для обсыпки.
- Коньяк...........................1 ст. ложка
- Ванилин........................на кончике ножа.
Из этого количества продуктов у меня получается 16 пирожных.