Доктор Dr. Joel Fuhrman (Джоэл Фурман) – один из самых влиятельных диетологов Америки, автор бестселлеров и приверженец нутрианства, он разработал действенную и известную во всём мире систему питания – американскую диету, позволяющую очищать организм и плавно сбрасывать вес без вреда и голода. Фурман утверждает, что для того, чтобы жить оптимально здоровой жизнью без болезней – нужно каждый день съедать не менее килограмма овощей и зелени. А сколько овощей и зелени съедаете вы за день?
Каждый день съедайте большую порцию салата. Зелёный салат – основное блюдо, а не гарнир.
Желательно, чтобы в салате присутствовали по возможности, и если у вас нет противопоказаний: салат-латук (или любой листовой и кочанный салат), помидоры, измельчённый репчатый лук и как минимум один измельчённый сырой овощ семейства крестоцветных, например кудрявая капуста (капуста кале), краснокочанная капуста, белокочанная капуста, руккола, водяной кресс, пекинская капуста.
В качестве дополнительных овощей используйте красный и зелёный болгарский перец, огурцы, морковь, ростки фасоли, всевозможные пророщенные ростки, измельчённый зеленый лук или капусту, порубленный белый и красный лук, слегка обжаренные грибы, немного поваренные на пару и порезанные цуккини, сырые и слегка пропаренные свеклу и морковку, стручковую фасоль, брокколи, цветную капусту и редис.