Здравствуйте, друзья!
Сегодня хочу поделиться своим рецептом дрожжевого теста на кефире. Я буду делать начинку из яблок, но для этого теста подойдет абсолютно любая начинка: сладкая или несладкая.
Отзывы на рецепт оставляйте в комментариях, а также делитесь своими любимыми рецептами пирогов.
Ингредиенты:
- 3,5 стакана муки;
- 1 стакан кефира;
- 1 яйцо;
- 30 грамм сливочного масла;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- 1/2 ч. ложки соли;
- 3 ст. ложки сахара;
- 2 грамма ванилина;
- 2 ч. ложки сухих дрожжей;
- 500 грамм яблок;
- 2 ст. ложки крахмала;
- 1 куриный желток.
Готовятся булочки с яблоками на кефире так:
1. Просеиваем 3 стакана муки.
Оставшиеся полстакана пойдут на замес теста.
2. В муку добавляем теплый кефир и дрожжи. Перемешиваем.
3. Сюда же добавляем яйцо, сахар, ванилин и соль. Снова перемешиваем.
4. Растительное масло смешиваем с растопленным сливочным.
5. Переливаем смесь в общую емкость и перемешиваем.
6. Перекладываем тесто на стол и делаем замес, постепенно подсыпая муку (по чуть-чуть!).
7. Перекладываем тесто в смазанную растительным маслом емкость, накрываем пищевой пленкой, полотенцем и убираем в теплое место на 1 час.
Я ставлю в большую миску с горячей водой.
Пока займемся начинкой для булочек.
8. Яблоки моем, очищаем от кожуры, нарезаем кубиками. Посыпаем сахаром (1 ч. ложка).
9. Ставим емкость с яблоками в микроволновку на максимальную мощность на 2 минуты. Накрываем крышкой. Через 2 минуты снимаем крышку и готовим еще 2 минуты.
10. Достаем яблоки из микроволновки, посыпаем крахмалом, перемешиваем и остужаем.
11. Тесто достаем и делим на 9 частей. Каждую скатываем в колобок. Оставляем на 10 минут в тепле.
12. Формируем из колобков лепешки. На каждую накладываем начинку (по 1 ст. ложке).
13. Соединяем лепешки по краям и формируем булочки. Выкладываем их на смазанный растительным маслом противень на расстоянии друг от друга. Накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут в теплом месте.
14. Взбиваем куриный желток, щепотку соли и 1 ч. ложку воды. Смазываем булочки.
15. Готовим булочки при температуре 180 градусов 40 минут.
Очень вкусные ароматные булочки с яблоками на кефире готовы! Приятного аппетита!
Посмотрите видео-рецепт моего пасхального кулича:
А вот и другие мои рецепты домашней выпечки:
Аппетитные рогалики с яблочным джемом - самый простой рецепт дрожжевой выпечки.
Имбирные маффины в микроволновке: вкуснятина к чаю за 10 минут.
Клубничная шарлотка: быстрый и вкусный рецепт с видео.
Маффины из манки на кефире: самая удачная подборка ингредиентов.
Бисквитный сливовый пирог: как я готовлю этот вкуснейший десерт.
Спасибо, что дочитали публикацию до конца!