Ингредиенты:
•110 гр. плюс 1 ст. л. размягченного сливочного масла
•1/2 ст. плюс 1 ст. л. сахара
•4 яйца
•3/4 ст. пшеничной муки высшего сорта
•1/2 ч. л. пищевой соды
•1 ч. л. разрыхлителя
•2 ч. л. ванильного экстракта
•2 - 3 ст. л. молока
Дополнительное оборудование: форма на 12 маффинов и бумажные одноразовые формочки
Королевская глазурь:
•2 яичных белка от яиц
•3 ст. сахарной пудры
•1 ч. л. лимонного сока
Приготовление:
Заранее достаньте все продукты, которые вам понадобятся, из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Благодаря этому кексы получатся намного воздушнее. Разогрейте духовку до 205°С.
Положите все ингредиенты для кексов, кроме молока, в кухонный комбайн и взбейте до однородного состояния. Взбивая в режиме «пульс», добавляйте молоко в отверстие в крышке комбайна, чтобы добиться однородной жидкой консистенции.
Разложите смесь в 12 форм для маффинов, застеленных бумажными формочками, и выпекайте в духовке 15-20 мин. Кексы должны подняться и подрумянится сверху. Дайте им немного остыть в форме на решетке, затем аккуратно выньте из формы и остудите в бумажных формочках, поставив на решетку. Покройте глазурью.
Королевская глазурь: В миске среднего размера смешайте яичные белки и сахарную пудру. Взбейте электрическим миксером на средней скорости, пока смесь не станет матовой и блестящей, примерно 5 мин.
Добавьте лимонный сок, он разбавит глазурь. Взбивайте еще пару минут, пока не получите глазурь подходящей для смазывания кексов консистенции.
Когда кексы будут готовы,достаньте их и пока они горячие смажьте глазурью.
P.S. формочки для кексов смажьте немного маслом
Кексы получаются невероятно нежные и вкусные ⭐
Приятного аппетита!
