Приветствую всех, кто заглянул на мою страничку! В преддверии светлого праздника Пасхи, многие находятся в поиске новых интересных рецептов. Поделюсь теми, которые нравятся моей семье. Названия угощений буду писать в том виде, в котором они появились у меня (других названий я им не придумывала).
Салат "Евгений" простой, но очень вкусный.
Продукты( я обычно делаю сразу много)
- полукопченая колбаса ( 300гр)
- кукуруза (300гр)
- огурец свежий ( я беру два средних огурца)
- майонез (3 ст ложки)
- черный молотый перец ( я кладу четверть чайной ложки)
Колбасу и огурец нарезать соломкой, добавить кукурузу, майонез, перец, перемешать.
Еще вкуснее он станет, если добавить свежий укроп)
Далее салат "Мужской":
- колбаса сырокопченая
- любое мясо ( вкуснее всего со свиным языком, но я в этот раз делала с курицей)
- лук репчатый
- майонез
Все ингредиенты должны быть в равных пропорциях. Мясо отвариваем (Курицу я в этот раз обжарила с перцем, чесноком и солью)остужаем. Затем колбасу и мясо нарезаем соломкой. Лук режем полукольцами и заливаем на пару минут кипятком. Сливаем воду с лука, смешиваем все ингредиенты, заправляем майонезом.
"Куриный рулет аля Кордон Блю"
- 2 окорочка (без кости)
- сыр (100 грамм)
- ветчина (сколько поместится на окорочка)
- специи по вкусу
Окорочка следует хорошо отбить, замариновать ( у меня копченая паприка 1 ч.л., сухой чеснок 1 ч.л, черный перец 1/4 ч.л, две столовых ложки растительного масла. Все смешать и тщательно нанести на отбитые окорочка). Нарезаем тонко ветчину, натираем сыр. Далее собираем рулет. На отбивную выкладываем ветчину, затем сыр. Скручиваем в тугой рулет, обвязываем нитками. Разогреваем сковороду с маслом и на сильном огне обжариваем рулет со всех сторон (до появления румяной корочки). Затем заворачиваем рулет в фольгу и отправляем в духовку на 40 минут. Я ставлю в холодную (моя духовка в любом случае разогревается до 270 градусов). Затем выключаем духовку и ждем еще минут 20 и вытаскиваем. Рулет кладем под пресс до полного остывания. Нарезаем, подаем как мясную нарезку.
И последняя закуска "Сырные шарики"
- вареная курица (окорочок)
- копченая курица (окорочок)
- сыр
- майонез
- чеснок
- кунжут (для панировки)
- маслины
- виноград без косточек
Берем две емкости. В одну мелко нарезаем вареную курицу, в другую - копченую. Натираем сыр и отправляем к курице( грамм по 100 в каждую миску), и по зубчику чеснока натертому на мелкой терке. Перемешиваем, добавляем майонез. Майонеза добавляем столько, чтобы получилась масса, из которой можно лепить шарики. Обжариваем кунжут. Далее из массы с вареной курицей делаем небольшую лепешку, внутрь кладем виноград и формируем шарик. Обваливаем в кунжуте. Сверху украшаем половинкой винограда. Из массы с копченой курицей поступаем так же, только внутрь кладем маслину, и украшаем половинкой маслины.
Приятного аппетита! И с наступающей Пасхой!