Так получилось, что я не смотрю телевизор уже более 15 лет. Но также как и все я люблю посмотреть некоторые телевизионные передачи фильмы или сериалы. Но для всего этого я использую интернеты в том числе и YouTube. На ютубе львиная доля моих подписок - это кулинарные каналы. В них я узнаю новые рецепты, улучшаю знания о сочетаемости некоторых продуктов и специй, а также адаптирую рецепты под себя (так, например, было с пловом - я посмотрен 4-5 рецептов у разных блогеров и вывел свою формулу плова).
Среди всей этой массы блогеров есть канал Borsch, лично меня он подкупает харизмой, подачей кулинарного материала, профессионализмом (он является профессиональным поваром). Среди его видео есть рецепт говядины в пиве и я постарался повторить его.
Для этого рецепта нам понадобятся:
300 грамм говядины
1 луковица
1 морковь
1 болгарский перец
1 помидор
2-3 зубчика чеснока
1 столовая ложка томатной пасты
250 грамм темного пива
Растительное масло
2 столовых ложки муки
Соль
Перец
Сахар
Розмарин
Рецепт
Для начала подготовим основные ингредиенты - нарежем крупным кубиком мясо, лук, морковь, перец, помидоры и чеснок. Говядину в данном рецепте не обязательно использовать хорошую, даже наоборот тут лучше использовать с прожилками.
Приступаем к первой части готовки. На разогретую сковороду отправляем нашу говядину и жарим до тех пор, пока на ней не будет аппетитная корочка. Говядину как и все другие ингредиенты обжариваем на сильном огне.
Затем добавляем морковь и также обжариваем.
Как только обжарили морковь, следом идет лук. Обжариваем и его.
Далее загружаем в нашу сковороду болгарский перец. И через некоторое время добавляем чеснок.
Все ингредиенты обжарены, пришел черед помидоров и томатной пасты. Томатную пасту обязательно надо обжарить. Также добавляем специи - соль, перец, сахар (для баланса кислотности) и розмарин (у меня был сухой), и тщательно перемешиваем. После этого можно добавлять муку.
А теперь наступает черед 2 части приготовления блюда. Добавляем наше пиво так, чтобы оно покрывало все ингредиенты, и начинаем тушить на медленном огне (при этом должно быть небольшое кипение). Тушим 2 часа, до тех пор пока лишняя жидкость не выпарится и соус не загустеет. Если у Вас жидкость выкипает раньше - просто добавляйте воду, т.к. для того, чтобы говядина была мягкой, ее надо длительное время тушить.
По прошествию 2-х часов наше блюдо готово, подавайте со своим любимым гарниром. У меня оно было с отварным картофелем. Всем приятного аппетита.
P.S. Как я и обещал - хотелось бы поделиться своим мнение по результату. Блюдо получилось очень вкусным но я подумаю над тем, что буду ли я его повторять в дальнейшем. Все-таки готовить 3 часа - довольно-таки расточительное удовольствие, да и запах при выпаривании пива все-таки специфический. Но тут уже каждый сам решает - готовить такое блюдо или нет.
А вы приготовили бы такое блюдо?
Если статья была Вам интересна и полезна, подписывайтесь на канал здесь, чтобы не пропустить новые публикации. Также приветствуются репосты и пальцы вверх!