Актуальная тема, ведь скоро светлый праздник. Приготовленные своими руками, пышные и румяные куличи и пасхи, покрытые белоснежной глазурью создают праздничное настроение в каждом доме.
Также всем наверное знакомо, когда разрезаешь кулич, то глазурь начинает трескаться, отпадать или наоборот прилипать и тянуться.
Уже третий год я буду делать такую глазурь, которая просто идеальна - она идеального белого цвета, не крошится под ножом, не осыпается.
К тому-же она делается без использования яиц - это понравится тем кто не ест яйца или избегает использования в рецептах сырых яиц.
************************************
Для идеальной белоснежной глазури нам понадобится три ингредиента:
- 1.5 чайные ложки быстрорастворимого желатина;
- 2-3 столовые ложки воды;
- 60-70 грамм сахарной пудры и ещё 4 столовые ложки воды.
*************************************
Всё. Из обычной пудры, воды и желатина, мы сейчас и приготовим глазурь. Этого количества хватает на 4 небольших куличика диаметром около 10 сантиметров. Если будете выпекать больше, то для большего количества глазури, просто используйте большее количество ингредиентов.
Как всё делать
Наливаем в чашечку пару столовых ложек воды, насыпаем желатин. Помешав, отставляем в сторону, пусть разбухает.
В это время займёмся пудрой. Понадобится маленькая кастрюлька, а лучше (и удобнее) сотейничек. Насыпаем в него сахарную пудру, долив воды и перемешав, ставим на плиту, на средний огонь.
Разогреваем, при этом важно постоянно помешивать. Таким образом доводим до закипания и сразу выключаем огонь и снимаем с плиты. Получится густоватая белоснежная консистенция. Ждем минут десять, чтобы получившийся сироп немного остыл.
Затем выкладываем разбухший желатин и размешиваем до полного его растворения.
*****************************************
Важно!!! Не выкладывайте желатин в горячую массу, иначе он возьмётся комочками, которые потом могут не раствориться. Обязательно подождите немного чтобы сладкий, белый сироп остыл и стал просто тёплым.
*****************************************
Хорошо всё размешав, берём миксер и включив на максимальную скорость взбиваем полученную массу в течение 2 минут.
Всё. Белоснежная глазурь готова к использованию.
Уверена на все 100, что Вам понравится рецепт и пригодиться на будущее. А я поздравляю всех со Светлым Праздником!