Иногда (особенно под вечер) резко хочется сладенького, да не просто какую-нибудь конфетку, а что-нибудь вкусное и интересное. Тут меня всегда выручает слоеное тесто, которое всегда есть в моей морозильной камере. Да, вот есть у меня такая привычка всегда брать тесто в запас. И эта привычка никогда меня не подводила.
Что же можно с ним сделать? Я выбираю круассаны!
Тесто достаю из морозилки и даю немного времени чтобы оно растаяло при комнатной температуре. Или заворачиваю его в полотенчико и кладу на батарею, так процесс идет быстрее.
Для круассанов я использую дрожжевое слоеное тесто, тогда они получаются воздушными, легкими и хрустящими.
Обычно в одной упаковке теста лежат две пластины. Из одной такой порции у меня выходит четыре круассана.
Пласт раскатываю на присыпанной мукой поверхности, и разрезаю на четыре треугольника. Треугольники смазываю подтаявшим сливочным маслом (или можно растопить его в микроволновой печи и смазать тесто силиконовой кистью). На основание треугольника кладу начинку.
Варианты начинок:
- Шоколад
- Яблоки с корицей
- Сыр с ветчиной
- Шоколадная паста
Можно сделать и без начинки.
Сворачиваем треугольники в круассан, защипляя начинку, чтобы ничего не вытекло. Выкладываем готовые круассаны на противень, застеленный бумагой для выпечки. Даем постоять , чтобы тесто подошло. Я оставляю на 20 минут. Смазываем каждый "рогалик" яичным желтком и отправляем в духовку ( разогретую до 180 градусов, режим верх-низ). Даем подрумянится и проверяем готовность деревянной шпажкой.
Готовые круассаны посыпаем сахарной пудрой, если начинка сладкая. Круассаны без начинки можно разрезать вдоль и смазать творожным сыром, положить слайсы соленой рыбки.
Приятного аппетита!