Вам понадобится :
Вода - 1стакан
Яйца - 4 шт.
Мука - 1стакан
Слив.масло - 100 гр.
Соль - 0,5 ч.л.
Начинка:
Сливки 33% - 0,5 л.
Сахарная пудра - 50-100 гр.
Чтобы заварить тесто, нам понадобится кастрюлька с толстым дном. (Если нет такой кастрюльки, делайте на водяной бане)
Ставим кастрюлю на плиту, вливаем воду (кипяток), добавляем соль и масло. Включаем огонь на максимум и доводим до кипения.
После закипания и растворения масла, убавляем плиту на минимум и всыпаем муку, постоянно помешивая. Завриваем наше тесто 2 минуты. Мешаем непрерывно, растирающими движениями, чтобы растереть все комочки муки.
Снимаем тесто с плиты и даём остыть минут 10-15. Затем по одному начинаем вводить яйца. Каждое яйцо вмешиваем растирающими движениями до тех пор, пока тесто снова не станет гладким.
И так все 4 яйца.
Затем выстилаем противень бумагой, можно её слегка смазать растительным маслом. Заполняем кондитерский мешок тестом и выдавливаем в виде колбасок или шариков, в общем как вы пожелаете. Тесто можно выкладывать и столовыми ложками. Будут просто круглые булочки.
Разогреваем духовку до 200-220 градусов и отправляем туда наши булочки. Выпекаем 15-20 минут, а затем убавляем до 160-180 градусов и выпекаем ещё минут 10. Самое главное! чтобы булочки не опали, ни в коем случае не открывайте духовку за всё время. Только когда будете доставать.
Готовим крем.
Перед взбиванием, охлаждаем сливки (не достаём их заранее из холодильника), венчики миксера и миску, в которой будем взбивать. Вливаем сливки в миску, начинаем взбивать сначала на малых оборотах, а затем постепенно увеличиваем до максимальных.
Когда сливки уже загустели, добавляем сахарную пудру. Взбиваем до устойчивых пиков.
Когда добавляете сахарную пудру лучше пробуйте во время взбивания и ориентируйтесь на свой вкус.
Наполняем кондитерский мешок или шприц кремом и, делая прокол в булочке, заполняем её.
Сверху можно посыпать пудрой или полить растопленным шоколадом.
Bon appétit ;)
Не забывайте подписываться.