В общем, если верить москвичам из «Selfmade Brewery», перед нами сорт, который постепенно мутирует (или эволюционирует). Сейчас поясню, что имеется в виду: в прошлой инкарнации «Evolve!» использовались совершенно другие виды ингредиентов, соответственно и вкус был другой. А в данный момент... Впрочем, пускай лучше сами авторы расскажут об этом:
«Эволюция идёт медленно, виды появляются не сразу, а постепенно адаптируются и меняются, развиваясь в новые формы. При этом различия соседних видов зачастую минимальны, а результат непредсказуем. Вдохновляясь естественными процессами (и немного зергами), мы решили создать сорт, который будет постепенно меняться от варки к варке. Во второй итерации данного сорта мы использовали Simpsons Extra Pale, на сухое охмеление были использованы хмели Mosaic и Citra 2019 года (добавленные на брожение и дважды на дображивание, а также дрожжи штамма London Fog от White Labs. Как далеко зайдёт эволюция?»
Вот как же всё-таки приятно, когда пивовар указывает все характеристики на этикетке, причём даже с подробностями о сортах зелёных шишек и годе их сбора. Кстати о них: объёмная доля алкоголя - 6.1%, экстрактивность начального сусла - 17%, уровень горечи - 30 IBU. В составе вода, солод ячменный, солод пшеничный, хмель гранулированный, дрожжи.
Цвет у пива янтарный, мутный (на мой взгляд, недостаточно), присутствуют посторонние белые включения. Пены немного, сходит быстро.
В аромате прослеживается цитрусовая линия (апельсин-мандарин) и немного котиков (эффект от «Citra»). Во вкусе же ничего подобного нет, здесь сладко, отдаёт тропиками, но «Mosaic» должным образом не раскрыт. Более того, катастрофически не хватает горечи, рецепторам не за что зацепиться, да и баланс нарушен. Финальную точку ставит недостаточно плотное тело.
Вердикт: пить можно, но это таки проходняк, за те же 269 рублей и даже менее лучше взять действительно классные мутняки вроде «In The End» от «Coven» или «Mentality» от «Ostrovica».
Пишите в комментариях что вы об этом думаете и какие ещё сорта хотите увидеть в обзорах. Ставьте лайк и не забудьте подписаться, чтобы не пропускать свежие обзоры и статьи.
Новые материалы выходят каждый день!
Любая ваша активность помогает развитию канала и вдохновляет автора на создание контента.
#beerslog #beerbloggersrussia