Всем доброго времени суток!
В город Казань шеф Ивлев заезжал не раз. Вот и в этот раз он решил навестить столицу Республики Татарстан, для съёмок очередного выпуска четвёртого сезона шоу «На ножах». Здесь находится сеть кафе-кальянных «Наше место», владелец которой обратился в передачу, чтобы она помогла повысить популярность заведения и, соответственно, прибыль. Телеведущий, фуд-блогер и ресторатор Константин Ивлев согласился помочь.
Первые впечатления от кафе-кальянной у Ивлева были не самые лучшие. Его совсем не воодушевило то, что заведение находится над автомойкой. Не впечатлили также грязные, неприглядные окна и новогодние украшения, которые показались шефу странными. А вот что впечатлило, так это нова кухня, хороший кальян и ободок с ушами на всех официантках. От одной из них Ивлев был в восторге: девушка весьма приглянулась суровому шефу. А вот еда, которую она принесла, не понравилась. Бургер, по мнению шефа, оказался жирным и не особо вкусным. Другие блюда не были так раскритикованы, как бургер, но и восхищения не вызвали.
Кроме того, в заведении не было уборщицы: администраторы делали всю «чёрную работу» сами. Посуду мыли повара, что задерживало процесс приготовления блюд. Тем более повара были не профессиональные, а «самоучки». Одно радовало: в кафе-кальянной был дружный и сплочённый коллектив, а сам владелец заведения оказался добродушным и весёлым парнем. Только вот отказываться от собственной концепции и заменять её новой от наотрез отказался. Но шеф Ивлев нашёл «слабые» места кафе, которые решил доработать. Например, грязное окно, которое, наконец, было приведено в порядок. Стены заведения обзавелись забавными карикатурными изображениями. Также для кафе была приобретена новая посуда и найдена уборщица.
В итоге получилось очень даже стильное, необычное кайф. Его владелец и весь персонал были довольны.
После преображения дела у владельца «Наше место» пошли в гору. Кафе пользуется большим спросом и приносит хорошую прибыль. А недавно Минтимер (так зовут владельца) отметил, что нельзя вот так разом поменять концепцию – такое возможно только в передаче. К переменам должны привыкнуть как сотрудники заведения, так его гости. Многие не успевают привыкнуть, тогда заведение либо продаётся, либо вообще закрывается.
Кулинарное шоу «На ножах» выходит с 2016 года. Его ведущий, популярный шеф-повар Константин Ивлев ездит по городам России, чтобы помочь убыточным заведениям начать новую жизнь. При этом он не стесняется в резких выражениях и оценках, - наоборот, в этом изюминка. Сейчас на канале «Пятница!» выходит четвёртый сезон. Всего за всю историю существования шоу «На ножах» было объезжено около ста городов.
