Самый "Ленивый" кулич на жидком тесте без вымеса: вам не придется вымешивать его руками

16 апреля 202016 апр 2020

~1 мин

Ингредиенты для приготовления: Молоко — 150 мл, Дрожжи (сухие) — 7-8 г, Сахар — 120 г, Сливочное масло — 100 г, Куриные яйца — 2 шт. Ванилин — по вкусу. Соль — 2 щепотки Лимон — 1 шт. (понадобится только цедра). Мука — около 400 г. Изюм — 150-160 г (я определяю примерно по 40 г, на 1 кулич)

Первые 15 минут уйдёт на приготовление дрожжевой опары — в миску насыпаем дрожжи, кладем чайную ложку сахара, взятую из общего количества, 3-4 чайные ложки муки, и заливаем все это тёплым молоком, перемешиваем. Ставим в тёплое место до появления "дрожжевой шапки".

Когда опара уже будет готова, в другое миску — более большего объёма (для основного замеса теста), разбиваем яйца, насыпаем сахар, ванилин, немного соли, вливаем растопленное сливочное масло (не горячее) и просто растираем венчиком

Теперь, постепенно просеиваем муку, и всё также это растираем просто венчиком. В результате тесто должно получиться такое, как на оладьи, но немного погуще... Перемешивать нужно тянущимися движениями около 3-5 минут. И, опять же, ставим миску с тестом в тёплое место, ждём увеличения в 2-3 раза. Кому-то на это потребуется 1 час — кому-то 2 часа, всё зависит от температуры вашего "теплого места"...

У меня прошло 1,3 часа, тесто увеличилось достаточно...

И, сейчас, самое время добавлять в тесто изюм, сухофрукты или цукаты, орехи... На всё указанное количество теста достаточно положить 150 г какого-нибудь "наполнителя" — я делаю это лишь на 1/3 части, так как старшая дочь не ест никакие сухофрукты. Всё это ещё раз хорошо перемешиваем!

Готовим любую глазурь , по своему усмотрению! Белковую глазурь я не делаю уже несколько лет — готовлю только на желатине, или на сухом молоке. В этот раз сухое молоко... На 80 г сухого молока, добавляю 2 ст. ложки сахарной пудры, и понемногу добавляю воду доводя до "глазурного" состояния — уйдёт может 3-4 чайной ложки. Глазурь будет молочного цвета — как растопленный белый шоколад!