Как регулировать аппетит? Гликемический индекс.

Гликемический индекс - относительный показатель влияния углеводов в продуктах питания на изменение уровня глюкозы в крови.

Например, в 100 граммах сухой гречки содержится 72 грамма углеводов. То есть, при употреблении гречневой каши, приготовленной из 100 граммов сухой гречки мы получим 72 грамма углеводов. Углеводы в организме человека расщепляются ферментами до глюкозы, которая всасывается в кровь в кишечнике. ГИ гречки равен 45. Это означает, что из 72 граммов полученных из гречки углеводов через 2 часа в крови будет обнаружено 72х0,45=32,4 граммов глюкозы. То есть употребление 100 граммов гречки через 2 часа приведет к такому же изменению уровня сахара в крови, как употребление 32,4 граммов глюкозы.

Таким образом организм получает насыщение тем, что повышает сахар в крови, то есть получает глюкозу. Но он не был предназначен, например, для получения огромного количества рафинированного сахара из свеклы. Поэтому бедная поджелудочная железа не может справляться с огромным скачком сахара в крови и срабатывает защитная реакция. Сахар резко падает и неусвоенное количество глюкозы превращается в отложение. Такое падение уровня сахара всегда ведет к чувству голода и нужно срочно что-то поесть.

Таким образом получая слишком много глюкозы мы получаем жировые отложения и чувство голода.

Гликемический индекс продукта помогает привести в норму наш аппетит и похудеть, если это требуется.