Когда-то в Баку в ресторанах на берегу моря подавался деликатес "Люля-кебаб из осетины" (шашлык), где использовался и бараний курдюк. Я использовал эту идею применительно к своим рыбешкам. Очищенные бычки и мелкую воблу (любую мелкую рыбешку) вместе с косточками и плавниками дважды пропускаю через мясоробку с мелкими дырочками. Лук тоже через мясорубку.
Теперь самое главное: добавляю бараний курдюк, также пропущенный через мясорубку (у нас только такая баранина продается, и этот жир наименее вреден для организма, так как не считается тугоплавким жиром). Добавляю 1 яйцо, формую котлетки, обваливаю в муке. Жарю тоненькие котлеты до красной корочки.
Есть нужно в горячем виде! Вкуснятина и полный комплект фосфора!
На 500 г рыбы - 100 г бараньего курдюка, 1 яйцо, 2 средние головки лука, соль, перец,пол чайной ложки куркумы.
Подпишись на "Бабкины рецепты" ведь только у нас каждый день выходят новые рецепты.
Раннее опубликованные рецепты: