Сейчас панкейки завоевали всеобщую любовь и признание, и готовят их на завтрак не только в Америке, но и в самых отдаленных уголках нашей планеты. Рецептов этих чудесных блинчиков существует множество, и сегодня я поделюсь своим 😊 По этому рецепту они получаются очень нежными и воздушными.
Ингредиенты
-не жирный кефир или йогурт 200 мл
-яйцо 1 шт
-мука 200 г
-разрыхлитель 1 ч.л.
-растительное масло 2 ст.л.
-сахар 2 ст.л.
-соль щепотка
В мисочке взбиваем яйцо с солью и сахаром до однородного состояния ( на этом этапе по желанию можно добавить ванильный сахар).
Добавляем кефир, масло и снова перемешиваем
В отдельной емкости просеиваем муку с разрыхлителем, что бы насытить ее кислородом, тогда выпечка получится воздушной.
Добавляем муку к остальным ингредиентам и быстро перемешиваем, чтоб не осталось комочков.
Важно начинать печь сразу после приготовления теста, в противном случае, мука начнет выделять клейковину и панкейки получатся резиновые.
Выпекаем на сухой сковороде по 1-2 мин с каждой стороны ( когда на поверхности блинчика появились пузыри- пора переворачивать)
Топ 5 добавок к панкейкам:
1) Банан + шоколадный топпинг
2) Рикотта + слабосоленый лосось + листья шпината (по этому рецепту панкейки получаются не очень сладкие, поэтому можно и с солеными начинками).
3) Томленая груша + грецкий орех
4) Сливочный сыр + клубника + фисташки
5) Сгущенное молоко + манго ( в таком случае будет еще вкуснее, если в тесто добавить пару столовых ложек мака)
Экспериментируйте! И старайтесь каждый день превратить в праздник 😊