Сидеть на самоизоляции может и безопаснее, но вот спокойствия это особого не дает, мы все равно пребываем в стрессе от неопределенности, у некоторых это уже доходит до панических атак и бессонницы. И вот тут нам может помочь изюм, который еще и пригодится при приготовлении куличей, которые многие будут печь на Пасху. Вот что говорят по этому поводу врачи.
Польза изюма для нашей нервной системы
Магний - когда у человека возникает бессонница, то врачи первым делом проверяют, нет ли у него дефицита магния, так как это важнейший микроэлемент, который участвует не только в деятельности сердечно-сосудистой системы, но еще и очень важен для нашей нервной системы, особенно в части сна. Дефицит магния ведет к нарушению синтеза мелатонина, в результате чего сон нарушается, поэтому врачи прежде всего рекомендуют таким людям обязательно употреблять продукты, богатые этим микроэлементом, в том числе и изюм.
Витамин В1, тиамин – это очень важный витамин, который дарит нам психологическое спокойствие, но его достаточно проблематично получить из еды, поэтому очень важно питаться, как можно более разнообразно, большинство же из нас едят в целом достаточно однообразно, отдавая предпочтение одному и тому же ряду продуктов. А нехватка витамина В1 ведет к повышенной утомляемости и ухудшению памяти.
Витамин В2, рибофлавин – один из лидеров витаминов группы В, участвует в синтезе нервных клеток и их обновлении (они все-таки восстанавливаются, хотя и не так быстро, как хотелось бы).
Витамин В5, пантотеновая кислота – участвует в образовании 1 нейромедиатора, а вернее нейротрансмиттера ацетилхолина, который отвечает за стабильность нашего эмоционального фона.
Нюанс – витамины группы В не накапливаются в организме, поэтому нужно регулярно есть продукты, их содержащие.
Такое сочетание 3 витаминов группы В с седативным магнием делают изюм уникальным продуктом, который оказывает позитивное воздействие на нашу нервную систему, хорошо усваивается нашим организмом и вполне может заменить таблетки от бессонницы, которые могут обладать побочным эффектом.
Сколько можно есть
Врачи разрешают здоровому человеку есть хоть 30-50 гр изюма в день. И еще один момент, побочным явлением стресса является его заедание, и чаще всего в ход идут высокоуглеводные продукты, и пусть это лучше будет изюм, который не только вкусный и сладкий, но и полезный.
Подводные камни изюма
Многие уверены, что изюм – это продукт, готовый к употреблению (мало кто обращает внимание на рекомендацию на упаковке «промыть сухофрукты»), но это не так, как и любой другой сухофрукт, его нельзя есть сразу из упаковки.
Изюм в упаковке, не говоря уже про развесной, на самом деле очень грязный, на производстве далеко не всегда сотрудники работают в перчатках, никто не следит, как часто они моют руки. Более того, при сушке виноград в большинстве своем обрабатывают диоксидом серы, а иногда еще бензином и глицерином, такие методы ускоряют процесс производства, улучшают товарный вид и продлевают сроки хранения, поэтому, если изюм хорошо не промывать, то можно и отравиться.
Почти весь промышленный изюм сейчас обрабатывается диоксидом серы, даже если это и не отображено на упаковке, так как с помощью него виноград быстрее сохнет и подавляется вся патогенная микрофлора, не говоря уже про сроки хранения, так как этот газ служит еще и консервантом. А также он выступает и как фиксатор окраски, предотвращая разрушение пигмента, так как людям больше нравится покупать более светлый и прозрачный изюм, считая его более свежим и натуральным. А на самом деле – чем светлее изюм, тем больше он обработан диоксидом серы (в более темном изюме его меньше), а этот консервант – сильнейший аллерген, к тому же обладающий проканцерогенной активностью и разрушающий витамин В1.
Не будем забывать и о пестицидах, которые добавляют, чтобы не развивалась плесневая и патогенная микрофлора в процессе произрастания винограда и хранения изюма.
Диоксид серы – это водорастворимое вещество, а пестициды и другие химические вещества – жирорастворимые, поэтому просто промыть кипятком или замочить в алкоголе (как многие делают для выпечки) недостаточно, лучше использовать для промывания изюма (да и других сухофруктов) содовый раствор, что позволит смыть хоть как-то оба вещества, на 1 л воды берется 1 ст.л соды, и в этом растворе замачиваются сухофрукты на 15 минут, а затем в нем же и промываются.
Покупать изюм лучше в крафтовом пакете, он лучше предохраняет от плесени и разрушения сахаров, изюм боится влаги, а крафтовый пакет позволяет ему дышать.
Обзор популярных производителей Изюма светлого (апрель 2020)
Дары природы – безопасный, не содержит токсичных элементов, консерванты не обнаружены, ягоды другого сорта винограда, загнившие, примеси, плесень отсутствуют, в упаковке довольно крупные ягоды, соответствующие 1 сорту, диоксид серы не выявлен, недостатки – обнаружено остаточное количество 9 пестицидов, но их количество не превышает допустимый уровень, по содержанию тощих и недоразвитых ягод не соответствует стандарту, но продукт изготовлен по ТУ, а значит формально эти недостатки не являются нарушением
Фрукторешки - безопасный, не содержит токсичных элементов, консерванты не обнаружены, ягоды другого сорта винограда, загнившие, примеси, плесень отсутствуют, диоксид серы не выявлен, недостатки – обнаружено остаточное количество 4 пестицидов, но их количество не превышает допустимый уровень, по содержанию тощих и недоразвитых ягод не соответствует стандарту, ягоды мелкие, ниже 2 сорта, но продукт изготовлен по СТО, а значит формально эти недостатки не являются нарушением
Д - безопасный, не содержит токсичных элементов и пестицидов, консерванты не обнаружены, ягоды другого сорта винограда, загнившие, примеси, плесень отсутствуют, диоксид серы не выявлен, недостатки – довольно много тощих и недоразвитых ягод (10%), а также ягод с механическими повреждениями (5%), ягоды мелкие, ниже 2 сорта, но продукт изготовлен по СТО, а значит формально эти недостатки не являются нарушением
Маркет Перекресток - безопасный, не содержит токсичных элементов, консерванты не обнаружены, ягоды другого сорта винограда, загнившие, примеси, плесень отсутствуют, диоксид серы не выявлен, недостатки – обнаружено остаточное количество 2 пестицидов, но их количество не превышает допустимый уровень, в продукте довольно высокое содержание плесени и бактерий, но в допустимых пределах, по содержанию тощих и недоразвитых ягод не соответствует стандарту, ягоды мелкие, ниже 2 сорта, но продукт изготовлен по СТО, а значит формально эти недостатки не являются нарушением
Аркада - безопасный, не содержит токсичных элементов, консерванты не обнаружены, ягоды другого сорта винограда, загнившие, примеси, плесень отсутствуют, диоксид серы не выявлен, недостатки – обнаружено остаточное количество 1 пестицида, но его количество не превышает допустимый уровень, по содержанию тощих, недоразвитых ягод и ягод с плодоножками не соответствует стандарту, но продукт изготовлен по ТУ, определен посторонний запах и привкус, а это серьезное замечание по органолептике (видимо было нарушено товарное соседство)
Выбор остается за вами!
Проставьте, пожалуйста, лайк, если понравилась статья.
А также подписывайтесь на мой канал, где можно посмотреть рейтинги и на другие товары. И тогда вы будете знать, продукты каких производителей стоит брать, а от каких лучше воздержаться. Буду рада вас видеть среди своих читателей и подписчиков.
Если не хотите потерять информацию, то делитесь ей в своих социальных сетях.