Идеальный меренговый рулет 🍰рецепт , по которому сможет приготовить каждый 😍💯
Самый главный момент , все должно быть холодное в том числе посуда в которой будете взбивать и венчики желательно подержать пол часика в холодильнике ! Если в ёмкости чуть жира не взобьется !!! Берём сухую и холодную ёмкость , туда отправляем 5 яичных белков ( если капля желтка попадёт не взобьется , так что советую в отельной чашечке отделить желтки от белков ) 220гр.сахара , щепотку соли и чайную ложку лимонного сока ( они помогают быстрее и лучше взбиться белкам ) ! Взбиваем до устойчивых пиков ! выстелить пергаментом противень , выложить белковую массу и разровнять ! Ставим в духовку , разогретую до140-150 градусов на 40-45 минут .... готовность проверяем пальцем , если трескается с хрустом , то готово !!! Приготовить ещё один лист бумаги.Немного остудить корж и перевернуть его на второй лист. Снять верхний. Теперь пока остужается корж готовим крем, нам понадобится 250 мл.сливок , 200гр сливочного сыра , 100 гр сахарной пудры. Сливки и сыр ОБЯЗАТЕЛЬНО должны быть холодными , не менее 3 часов в холодильнике чтоб простояли. Чаша тоже холодной, сухой и чистой ! Сначала взбиваем сыр миксером до однородной массы , добавляем сахарную пудру и сливки и все сбиваем начиная от маленькой скорости постепенно увеличивая до пиков ! Не перевзбейте !!!взбивать крем не более 5-8 минут , иначе он затворожится и будет начинать выделять жидкость ! Смазать корж кремом , отступив от верхнего края 4-5см.равномерно разложить любимые ягоды , свернуть рулет и поставить в холодильник не менее, чем на 3 часа ! Перед подачей украсить ягодами и мятой ( по желанию ) приятного чаепития !!!