Нам потребуется :
Тёмный шоколад 60-80% 100 гр.
Масло сливочное 60 гр.
Яйцо 2 шт.
Сахар 40 гр.
Мука 40 гр.
Соль щепотка
Шоколад и масло растопите на водяной бане ( не доведите до кипения!). постоянно помешивая, нельзя допустить того чтобы масло отделилось от шоколада, это произойдёт если вы перегреете массу. Снимаем с огня и даём ей остыть.
В отдельной миске взбиваем яйца с сахаром и солью до образования пены и растворения сахара и соли.
Смешиваем шоколадную смесь и яичную, смешайте вилкой без взбития.
Просеять муку и смешать с шоколадной смесью, перемешать ложкой.
Если формы керамические, металлические то смажьте маслом и присыпте мукой или какао, если форма силиконовая достаточно масло ( масло тонким слоем, не переборщите, иначе кексы просто зажарятся!)
Разливаем тесто по формам и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 7-10 минут.
Как только кексы поднимутся, а середина провалится внутрь, значит готово!)
Впервый раз возможно передержите кексы и серединка не будет жидкой. Нестрашно! Кексы все равно будут мокрыми, все приходит с опытом)
Фондан подавайте горячим с шариком мороженого)
Приятного аппетита!