В минувшем сезоне я нашел гриб из Красной Книги, причем сделал это дважды. Первый раз - летом, в поле, среди березок, обрамляющих техническую колею, ведущую к линии электропередач. Второй раз - поздней осенью; перебирая архив, понял, что невзрачный летний мухоморчик - не проходной момент, а настоящая звезда коллекции. Так глубоко на восток мухомор Элиаса еще не забирался!
Грибы и Красная Книга - понятия с неполной совместимостью, как пацифист и военная служба, как сыроедение и сыр, как литература и научная фантастика. Как и все живые организмы, грибы заслуживают охраны и места в Красной Книге. Но, в отличие от животных и растений, как-то они в нее не вписываются, или вписываются не полностью. Каждый здоровый человек обязан беречь краснокнижные виды; если он этого не понимает, всегда найдется место и время преподать ему предметный урок с занесением в лицевую часть головы. Но на грибы это не распространяется, или распространяется не всегда.
Во-первых, фактор недообследованности. Плодовые тела дикорастущих грибов появляются и тут же исчезают, а настоящая грибная жизнь протекает под землей; наши знания о распространении грибов настолько фрагментарны, что мы не в состоянии толково оценить даже глубину собственного невежества. Во-вторых, фактор систематики. Классификация грибов непрерывно пересматривается, и многие краснокнижные виды давно упразднены, а новые, по-настоящему редкие, не получают охранного статуса. И, наконец, практика. Как, в самом деле, охранять грибы?
Впрочем, довольно риторики. Лучше ознакомьтесь с моим субъективным рейтингом краснокнижных грибов, составленным в нескольких произвольных номинациях.
1. Самый ранний наш краснокнижник
Претендентов на эту роль может быть несколько, в зависимости от региона - хотя бы мухомор весенний, или же гигрофор мартовский, - но наш выбор очевиден. Саркосома шаровидная (Sarcosoma globosum), молодильное яблоко, земляное масло. Редкий, по другим данным - редчайший гриб появляется в хвойных лесах сразу после схода снега. Морщинистые бурые бочонки с вязкое прозрачной жидкостью внутри - совсем не то, что приходит человеку на ум при слове "грибы". Но так даже интереснее.
Там, где саркосомы навалом, из нее делают блюдо-саркосомник - попросту, тушат с картошкой в собственном соку. В иных областях она должна строго охраняться. Этой весной во всех областях Центрального округа ее было столько, что про Красную Книгу и вспоминать странно. Я тоже не удержался, собрал десяток саркосом из встреченной тысячи, сварил саркосомник. По-своему вкусно, примерно как картошка с медузами.
2. Самый странный наш краснокнижник
Подосиновик белый (Leccinum percandidum) - редкий гриб благородных статей, знакомый далеко не каждому нашему грибнику. Все начитанные знают, что он давно прописан в Красной Книге, и тем не менее собирают - не дрогнет рука. Но с осуждением этих губителей природы торопиться не следует. Дело в том, что такого вида, как белый подосиновик, в природе не существует.
Молекулярные исследования показали со всей однозначностью, что генетически это тот же подосиновик желто-бурый или разнокожий (Leccinum versipelle) - вид, который редким назвать может лишь тот, кому катастрофически не везет с грибами. Но охраняемый статус с белого подосиновика (который как вид не существует) никто снимать не собирается. Поэтому даже хорошо, что меры по охране грибов не очень активно претворяются в жизнь. Иначе не обошлось бы без недоразумений.
3. Самый красивый наш краснокнижник
И в этой номинации победитель выявился без особого труда. Борьбу чемпиону пытался навязать лишь паутинник фиолетовый, но это, конечно, была формальность. Что в полумраке леса может сравниться с ежевиком корраловидным? Разве что некоторые его родственники, еще более редкие и роскошные, такие, как легендарный ежовик гребенчатый...
Коралловидный ежовик (Hericium coralloides) - родственник обычным ежовиковидным грибам (лисичкам с шипиками вместо складок), который в погоне за эффективностью вовсе утратил подобие шляпки и стал выращивать длинные спороносные шипы на кораллобразных отростках. Выглядит гриб еще причудливей, чем диктует его происхождение; двух одинаковых грибов-кораллов в природе не сыскать, а значит, на конкурсе красоты среди краснокнижников они могут соревноваться лишь друг с дружкой.
Гриб редкий, можно и за целую жизнь не встретить, но кое-где у нас порой коралловидного ежовика вырастает столько, что в Красную Книгу верится с трудом. Тогда человек вдруг вспоминает о целебных свойствах этого гриба. Hericium coralloides применялся в традиционной медицине в качестве антипаразитного средства; не так давно была отмечена его эффективность ни много ни мало в профилактике болезни Альцгеймера. Но я бы просил оставить сказочные грибы в покое и лечиться настоящими лекарствами. Каждому своё. Кому людей лечить, а кому леса собою украшать.
4. Самый массовый наш краснокнижник
Есть в наших сосняках востока Подмосковья одна рядовка, очень изменчивая с виду, в одной из своих многочисленных ипостасей удивительно напоминающая бледную поганку (исключительно в молодом, по счастью, возрасте), в другой - деликатесную рядовку обутую. В сезон ее бывает много. В хороший сезон - очень много. Она съедобная, но невкусная. Обычно ее не берут, но от безнадеги иногда собирают, варят два раза, маринуют и угощают гостей. Имя ее - рядовка опенковидная или перевязанна (Tricholoma focale). И она тоже в Красной Книге. Всем своим неисчислимым поголовьем.
Может быть, это какая-то ошибка? Может быть, "поставить на охрану" хотели какую-то другую рядовку, например, рядовку обутую, легендарную мацутакэ, но вкралась ошибка? Или у нас на востоке - какой-то удивительный оазис? Да нет же, лес как лес, довольно истоптанный и замусоренный отдыхающими, сто бутылок им в печёнку...
В общем, растет крупная, красивая, на диво изменчивая рядовка, почти все ее знают, почти никто ее не собирает, растет себе и растет... Можем лишь представить ее удивление, когда она узнает, что относится к редким видам и требует тщательной охраны мест своего обитания.
Хотя насчет охраны мест - это было бы очень неплохо. А то превратили тамошние леса уже черт знает во что. Пора охранять, желательно с применением сильнодействующих спецсредств.
5. Самый мрачный наш краснокнижник
На юге, на северном нашем Кавказе, такого отношения не поймут. Но здесь, где этот гриб встретишь далеко не каждый день, каждая подобная встреча производит неизгладимое впечатление.
Представьте себе дерево (липу или дуб), из ствола которого торчит то ли язык, то ли кусок печёнки. Потрогали - ну, мясо на ощупь, холодное, правда. Срезали (если рука поднялась) - на срезе тоже как мясо или печень, с прожилками мраморными. И сукровица сочится.
Гриб печеночница (Fistulina hepatica), обычный на юге, у нас встречается редко и справедливо относится к охраняемым; где-то в региональную Красную Книгу он входит, где-то нет. Впрочем, для того, чтобы резать его и есть, надо быть бессердечным человеком. Печень, растущая на дереве, напоминает о судьбе алкоголика, проклятого свирепыми античными богами. Такое нужно беречь.
...В общем, мы уже поняли, что Красная Книга по части грибов - натуральный волюнтаризм. Впрочем, это не отменяет необходимости беречь природу и не трогать по-настоящему редкие грибы. Например, гриб-баран, он же грифола разветвленная (Grifola frondosa) - самый вкусный наш краснокнижник, есть который, однако, нельзя - уж больно его мало. Для того, чтобы таскать домой эти развесистые "кусты", вырастающие раз в несколько лет на корнях умирающих дубов, надо быть либо очень голодным, либо совершенно бессердечным человеком. И если голод природа простит, то нарочитое небрежение - никогда; и пусть жернова богов мелют медленно, каждый из нас в конечном счете получит по заслугам. Каждый.
Кстати, того, в чьей корзинке найдется гриб из Красной Книги, ждет огромный штраф. Пока краснокнижники у нас по корзинкам особо не ищут, но наверняка будут. Потому что природу, мать вашу родного края, надобно беречь.