700-900 гр ребра говядины
600 гр картофеля
4 луковицы
2 морковки
75гр сливочного масла
По 1 пучку укропа и петрушки
5 шт лавровых листика
4 зубчика чеснока
Черный перец горошком 10 шт
Соль 2 чайная ложка.
Берем наш казан и варим бульон заливаем наше мясо 2 литрами воды и даем закипеть снимаем пенку, солим пол чайной ложки и закрываем наш казан проверив предварительно клапана. После закипания 30 минут на максимальном пламени.
Лук нарезаем полукольцами, а морковку трем на терке.
Укроп и петрушку мелко нарезаем, чеснок через пресс.
Разогреваем сковороду, выкладываем сливочное масло и обжариваем лук, когда лук обжарился добавляем морковь и тоже обжариваем.
Картошку нарезаем небольшими кубиками.
Бульон открываем наш казан, выпустив предварительно воздух, вынимаем мясо и процеживаем бульон, мясо отделяем от костей и нарезаем не крупными кусками, выкладываем обратно в казан добавляем лук с морковью, да и про картошку не забываем. Наливаем процеженный бульон и добавляем лавровый лист перец горошком и соль. Зарываем казан и ставим его на плиту готовим после появления свиста 20минут.
Когда время подошло выключаем нагрев и выпускаем воздух из клапанов, открываем казан и кладем внутрь укроп с петрушкой и оставляем на 10 минут настояться.
Наливаем в тарелку и пробуем вкусную похлебку.