Все же, я безусловный фанат Джейсона Фанга. Но чем больше его изучаешь, тем больше появляется вопросов.
Кто виноват - понятно. Меня интересует - а что делать?
Согласно утверждениям Фанга, люди с лишним весом по большей части находятся в замкнутом круге "инсулин-лептин-ожирение", и чем дальше они углубляются в свое ожирение, тем сложнее из него выбраться и разобраться с лишними килограммами. В какой-то момент вес становится "точкой невозврата", и организм делает все возможное, чтобы вернуться к этой точке.
Вы задаетесь целью похудеть - в ответ обмен веществ замедляется (не сразу, сначала вы триумфально худеете), чувство голода повышается, вы интуитивно меньше двигаетесь, больше хотите есть и постепенно возвращаетесь к исходным килограммам и набираете их с довеском.
Вес - проблема гормональная. Механизмы набора очень сложны и запутанны. Он неизменно повышается, когда человек:
- начинает пользоваться экзогенным инсулином;
- нервничает и/или плохо спит (порочный цикл "кортизол - высокий сахар - инсулин");
- ест рафинированные углеводы /много углеводов (более 30% рациона) / для кого-то - даже просто углеводы. Высокий инсулин в ответ на высокий сахар.
- имеет экзотические опухоли вроде инсулиномы.
Есть еще масса прямых и опосредованных причин повышения инсулина.
У Фанга я вижу генеральную линию в том, чтобы постепенно уходить от инсулинорезистентности, введя в режим интервальное голодание и подстраивая под свое состояние низкоуглеводное питание и посильную активность.
Однако тот же Фанг говорит о сокрушительном обрушении теории Аткинса - все его последователи, постепенно вводя углеводы, разгоняются до такой скорости, что их разносит еще сильнее. Тяги на этой диете тоже не ослабевают.
В связи с этим рекомендации Фанга кажутся слегка утопичными: то есть, мы должны осознать, что постоянный голод и жажда углеводов со временем пройдут. Но с момента осознания до хоть какого-то исцеления пройдут годы! Годы очень сложной и последовательной борьбы с голодом, аппетитом, социальными пищевыми привычками. Годы отсутствия результата.
На низкоуглеводке спокойнее. Это правда. И многие на старте классно худеют. Но всем ли удается побороть психологические тяги, подкрепленные таким мощным фундаментом инсулинорезистентности? Против этого - исключительно надежда на светлое будущее, подкрепленная небольшим количеством исследований.
Точка невозврата. Плюс, рано или поздно, через годик-два успешного кето, ваше тело начинает вспоминать, что оно должно быть побольше. Это историческая справедливость. И вы найдете способ набрать вес.
В моем случае нормально работает карнивор без лишнего жира и молока. Малейшие овощи вызывают у меня дикий аппетит, как и молочка, включая масло и сыр. Стейки, печень, рыба, масло, яйца, кофе - на таком рационе я еще способна как-то жить со своими проблемами постанорексии, от которых не могу избавиться долгие годы.
Невероятно неприятные ощущения вызывает аспартам. После него хочется съесть слона.
Скудность и питательность меню, максимально плотная матрица витаминов и минералов - лучший выход.
Мне интересен реальный опыт. Удалось ли вам наладить вес и здоровье на низкоуглеводной диете и сколько это заняло времени?