Доброго времени суток, бесценные читатели и любители поэкспериментировать с продуктами и рецептами. Сегодня хочу рассказать, как я готовлю, всеми любимую солянку. Прежде всего хочу сказать, что мясные ингредиенты можно использовать , абсолютно разные, те, которые будут находиться у Вас в холодильнике, на момент приготовления супа.
Я обычно использую говядину, свинину, филе куриной грудки и салями, либо любую другую копченую или подкопченную колбасу. Можно использовать ,хоть сосиски.
Все виды мяса ,нарезаем тонкой соломкой. Начинаем с обжарки говядины, жарим на растительном масле, затем добавляем свинину, тщательно перемешиваем, добавляем оставшиеся виды мяса, обжариваем всё до золотистой корочки. Если есть дома красное вино, то желательно добавить и потушить , если нет вина-то некритично.
Затем добавляем репчатый лук, нарезанный соломкой. Морковь я не использую , для солянки, но Вы можете, суп-это точно не испортит! Картофель, кстати, добавляется , тоже по желанию, я лично-не добавляю.
Следом идет очередь томатной пасты. Обжариваем. Соленые огурцы нарезаем тонкой соломкой, маслины и оливки нарезаем кольцами. Все ингредиенты перемешиваются и обжариваются. Если вы готовили в сковороде, то перекладываем всё в глубокую кастрюлю и заливаем кипяченной водой. Добавляем один лавровый лист, соль, молотый черный перец, специи по вкусу.
Закрываем крышкой и готовим на медленном огне, минут 40-60, чем дольше, тем насыщеннее будет бульон. Минут за пять, до завершения готовки, добавляем по желанию свежий чеснок, предварительно раздавив его на доске. Свежую зелень и лимон, я рекомендую добавлять индивидуально каждому в тарелку, а не в общую кастрюлю. Из соусов- сметана или майонез, или ничего,,,)
Желаю Всем приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать,,,))