Торт «Наполеон». Старый проверенный рецепт.

Добрый день, дорогие читатели и подписчики! Я очень люблю торт «Наполеон». Существует множество рецептов такого торта. Наверное, у каждой хозяйки есть свой любимый рецепт. Сегодня я хочу поделиться с вами одним из моих любимых рецептов. Торт получается очень вкусным с нежными слоёными коржами и шоколадным заварным кремом, он просто тает во рту.

Торт "Наполеон"

Для приготовления теста:

Мука – 480 г Сливочное масло (маргарин) – 300 г Яйцо 1 шт. Вода – 180 г Уксус 6% яблочный ( можно 9% столовый уксус) - 2 ст. ложки Соль – ½ ч. ложки

Для коржей муку просеять.

Холодное сливочное масло натереть на тёрке и перемешать с мукой.

Яйцо, соль, уксус и воду смешать и влить в тесто.

Замесить тесто.

Тесто положить в пакет и отправить в холодильник на 2 часа.

Для приготовления крема:

Яичные желтки – 3 шт. Молоко – 750 мл Сахар – 300 г Мука –20 г Какао – 30г Сливочное масло – 100 г

Яичные желтки растереть с сахаром, ванильным сахаром и понемногу добавить молока.

Поставить на огонь и помешивая довести до загустения. Крем поварить минуту, при этом нужно постоянно помешивать крем, чтобы он не пригорел.

Снять с огня, добавить в горячий крем сливочное масло, размешать.

Крем перелить в миску. На поверхность крема положить плёнку, чтобы не образовывался конденсат и дать остыть до комнатной температуры.

Тесто достать из холодильника. Поделить на 7 частей.

Каждую часть подкатать в шар. Оду часть теста оставить для раскатки, а остальные убрать в холодильник.

Стол присыпать мукой положить тесто и раскатать. Раскатать нужно очень тонко (толщина 1- 2 мм).

Вырезать корж по форме (у меня диаметр формы 26 см). Обрезки теста собрать и потом их можно раскатать для коржей.

Сверху тесто наколоть вилкой.

Выпекать в разогретой духовке до 200 градусов в течении 5 минут до золотистого цвета.

Таким образом выпекаем все коржи. У меня получилось 10 коржей и ещё один корж я раскрошила на посыпку.

Сборка торта.

Остывший крем раскладываем на каждый корж и немного оставим на смазывание боков торта.

На сервировочную тарелку выкладываем корж, распределяем крем.

Сверху накрываем вторым коржом, снова распределяем крем и так собираем весь торт.

Сверху торт и бока посыпаем крошкой. Торт ставим в холодильник на 1- 2 часа.

Приятного вам чаепития! Будьте здоровы!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайки, комментируйте и подписывайтесь!