Предисловие:
Наряду с умение обрабатывать овощи, уметь жарить мясо и рыбу, и шинковать - варка круп является одним из основных умений на кухне.
Давайте разберем основополагающие в термической обработке круп.
Давайте разберём разные разновидности круп и технологии их приготовления.
1. Крупа гречневая:
1.1 В первую очередь, как я писал выше, мы должны хорошо промыть крупу, и залить её на уровне 2 - 3 см от поверхности крупы, посолить, лично я еще добавляю не много растительного масла для жирности.
Но учтите, крупы требуют разное количество воды, даже в разных разновидностях гречи количество воды ней нужно контролировать в зависимости от степени готовности крупы. (важно мониторить не зависимо от того, что ты готовишь !);
Заправить её можно сливочным маслом, и не плохо бы было добавить в неё пассированные: репчатый лук и грибы.
1.2 Если вы хотите гречневую кашу на молоке, то в процессе варки, растительное масло можно не добавлять и в уже в готовую крупу, сваренную на воде, добавляем горячее молоко до нужной вам консистенции. Солить нужно в начале варки, иначе будет довольно проблематично, после варки, довести её до вкуса. (это с любой крупой, и изделиями из теста);
2. Крупа Пшённая :
С этой крупой всё тоже самое что и с гречневой, но лишь с одним условием - эта крупа пьёт очень много воды, поэтому на 100 гр. крупы сразу заливаем количество воды, практически в два раза превышающее количество будущей каши.
И только после этого вводим горячее молоко. (Молоко имеет свойство гореть, если изначально варить только на нем, и проверяйте сроки годности крупы, пшёнка обычно горчит из-за того что она - просроченная);
Заправляют сливочным маслом, и не плохо она залетает: запечённая с тыквой. (в будущих статьях обязательно выложу для вас технологию приготовления);
Напишите мне, о каких крупах вам хотелось бы узнать, и напишите в комментариях была ли полезна для вас эта статья ?
Подписывайтесь, жду обратной связи, и всего доброго !