Рецепт, который стал для меня палочкой-выручалочкой. Готовлю его чаще всего вечером, чтобы утром уже можно было ОГО-ГО какую порцию приготовить просто за считанные минуты.
Он готовится просто экстремально быстро, если вы овощи подготовили (почистили и порезали). Грубо говоря, 5 минут — и готово! Готовить надо в глубокой сковороде с крышкой.
Овощи можно брать по своему вкусу. Это не догма, я и сама каждый раз меняю состав продуктов. Просто расскажу, как готовила сегодня.
В сковороду первым слоем выложила нарезанную мелкими кубиками свёклу, добавила к ней 2 ст. л. растительного масла и очень хорошо перемешала, чтобы каждый кусочек был "обмаслен".
В идеале, свёкла должна закрывать дно сковороды только в 1 тонкий слой. На свёклу выкладываю так же порезанную морковь. НЕ перемешиваю.
Последним слоем выкладываю измельчённый картофель. НЕ перемешиваю. Это важно. В сковороду к овощам добавляю 3 ст. л. холодной воды, накрываю крышкой и ставлю на сильный огонь.
Удобнее, если у сковороды стеклянная крышка. Через стекло видно, когда вода закипит. После закипания воды сковороду на огне нужно держать ровно 5 минут.
Сковороду убираю с огня. Крышку во время приготовления открывать нельзя, открыть можно будет тогда, когда сковорода полностью остынет. Поэтому очень удобно готовить на ночь, а утром заправить винегрет. Но, это дело хозяйское.
Остывшие овощи перемешиваю и добавляю всё остальное, что обычно кладу в винегрет: соленые огурцы, квашеную капусту, лук и зеленый горошек.
Ингредиенты:
4 средних свёклы
2 крупных моркови
4 клубня картофеля
2 ст. л. растительного масла
3 ст. л. воды
2 горсти квашеной капусты
2 солёных огурца
1 крупная луковица
соль, сахар и растительное масло по вкусу
Я для заправки винегрета всегда готовлю соус из горчицы, уксуса и растительного масла. Лук люблю класть маринованный.
Таким способом приготовленный винегрет совсем не похож на обычный. Свёкла кажется более сладкой, сами овощи получаются как бы твёрже, чем вареные, но при этом, они абсолютно готовы.
Попробуйте приготовить. Это просто, вкусно и быстро.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!