Мягкие, нежные пирожки с хрустящей корочкой. Этот рецепт неимоверно прост, так что с ним справиться даже самая неопытная хозяйка. Тесто для пирожков дрожжевое. Но не переживайте, делается оно ну очень легко.
Необходимые ингредиенты:
· 200 г картошки
· 500 мл воды
· 3 ч ложки сухих быстродействующих дрожжей
· 1 ч ложка соли
· 2 ч ложки сахара
· 1/3 стакана подсолнечного масла
· 7 стаканов муки
· подсолнечное масло для жарки
Картофель почистить и отварить в указанном количестве воды. Готовую картошку взбить вместе с отваром, чтобы получилось жидкое пюре. Это можно сделать с помощью блендера или обычной толкушки. Дать массе немного остыть.
В теплую (НЕ горячую!) картофельную смесь добавить соль, сахар, дрожжи и подсолнечное масло. Все тщательно перемешать. Частями ввести просеянную муку. Замесить мягкое не липнущее к рукам тесто. Муки может уйти чуть меньше или больше. Все зависит от её качества и от того на сколько жидким у вас получиться картофельное пюре.
Готовое тесто накрываем полотенцем или пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 20-30 мин. За это время дрожжи активизируются и начнут работать.
Как только тесто подойдет можно приступать к лепке. Начинка для пирожков может быть любая. Лично я делала и с картошкой и с капустой и с грибами. Все варианты очень вкусные. Также это тесто подходит и для сладких пирожков, к примеру с творогом или густым повидлом.
В глубокой емкости с толстым дном разогреваем подсолнечное масло и обжариваем пирожки до золотистого цвета. Готовятся они быстро, так что надолго отходить от плиты не советую. Выкладываем пирожки на бумажные полотенца или салфетки, чтобы впитался лишний жир.
Вкуснейшие пирожки на картофельном тесте готовы.
Приятного аппетита!