Пасха прошла, но я оставлю рецепт кулича который делала тут)
В том году я делала шикарный кулич. но потеряла его рецепт...печально, тк в том году вышел кулич шикарный, и мы не заметили как его съели.
Рецепт брала с какого то сайта на просторах интернета.
Итак.
Ингредиенты:
Мука — 350 Грамм
Дрожжи свежие — 20 Грамм
Молоко — 110 Мл
Сахар — 80 Грамм
Соль — 1/2 Чайных ложки
Яйцо — 1 Штука
Желток яичный — 2 Штуки
Масло сливочное — 40 Грамм (растопленное)
Масло сливочное — 120 Грамм (для смазывания)
Мускатный орех — 1 Чайная ложка (молотый)
Клюква вяленая — 200 Грамм (или изюм)
Миндальные лепестки — 100 Грамм (или любые измельченные орехи ) Ванильный сахар — 8 Грамм
Сначала сделала опару, для этого я чуть подогрела молоко и добавила туда дрожжи, 1 ст.л. сахара. В это время 40 гр масла растопила на водяной бане. А яйцо и 2 желтка взбила с оставшимся сахаром и ванильным сахаром.
Затем 350 гр. муки просеяла в большую миску. Сделать в муке углубление и влить туда сначала дрожжи и яичную смесь. соль. Перемешать. Затем влить растопленное масло и опять мешать. Вымешивать тесто 10 минут, оно очень липкое сначала, не пугайтесь.
Тесто поместить в кастрюлю, которую мы предварительно смазали сливочным маслом. Тесто сверху тоже обмазать маслом. Накрыть кастрюлю пищевой пленкой и оставить на 1,5 часа. Тесто поднимется вдвое.
В это время клюкву замачиваем в кипятке, а орехи мелко режем (я не нашла миндальных лепестков и купила просто миндаль).
Через 1,5 часа наше тесто достаем и разделим его на 3 части. Оставим по пищевой пленкой еще на 10 минут.
Затем каждый колобок раскатываем в тонкий лист, смазываем сливочным маслом, посыпаем мускатным орехом, миндалем и клюквой. Сворачиваем рулет. Проделываем так со всеми 3 колобками.
Каждый рулет разрезаем посередине не доходя до конца пару сантиметров. Закручиваем спиралью одну половину рулета к началу рулета, а вторую закручиваем как бы поднимая ее.
Должны получится как будто розочки)
Укладываем наши "розочки" в формы для куличей и оставляем их в теплом месте на 20 минут.
А теперь выпекаем их. При 200°C, выпекайте куличи в течение 10 минут. Затем снижаем температуру до 180 °C . Формочки накройте сверху фольгой на 10 минут, потом аккуратно снимите её и продолжайте выпекать еще 15 минут.
Как остынут посыпьте сахарной пудрой!
Вуаля)))))
