С булгуром я познакомилась относительно недавно. Мне он сразу же пришелся по вкусу!
Особенно, если его не доводить до максимально полной готовности, а оставить "аль денте", как говорят итальянцы. Это больше раскроет вкус и придаст легкую упругость. В еде я предпочитаю чувствовать структуру и понимать, что я ем:)
После того, как я распробовала вкусовые качества, мне стало интересно, что представляет из себя этот продукт и с чем его едят.
Небольшая информационная сводка:
Калорийность на 100 грамм - 342 кКал
Белки - 12,3 грамма
Жиры - 1,3 грамма
Углеводы - 57,6 граммов
- Как мы видим, отличная высокобелковая крупа, которая имеет низкий Гликемический Индекс, что идеально для людей, страдающих сахарным диабетом и тех, кто питается по системе заниженного ГИ.
- Медленные (полезные) углеводы придают энергию -
Проверено лично мной :) Было ошибкой употреблять булгур в вечернее время, когда через пару часов уже ложиться спать, а энергии через край. Берите на заметку!
- Ко всему, в его составе большое количество грубых пищевых волокон, которые не перевариваются организмом, а лишь впитывают в себя лишнюю жидкость, захватывая токсины и шлаки и выводят их наружу.
- Приятным бонусом будет группа витаминов B для поддержания нервной системы и E, что улучшит состояние ногтей, волос и кожи.
Но у Булгура есть и ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ!
Ни в коем случае его нельзя употреблять людям с диагностированной аллергией на злаковые и клейковину. А так же, нужно быть очень осторожным тем, у кого гастрит или слабый желудок. Он попросту может не справится с таким обилием клетчатки.
Когда я решила сама приготовить его дома, то начала мониторить сайты и искать всякие лайфхаки для улучшения вкуса. Многие советуют замочить его на пол часа до приготовления. От себя могу сказать, что я так не делала и все получилось более, чем отменно!:)
Булгур хорош тем, что он подойдет не только, как гарнир, но и как основное целостное блюдо. А там дело за малым - понять, что вам больше хочется именно сегодня.
Мне нравится отваривать его на медленном огне, а потом слегка обжаривать с томатами, зеленью и пряностями. Если вы добавите немного куркумы, то тем самым не только обогатите вкус, но и принесете пользу своему организму. Доказано, что куркума обладает обширным спектром полезных свойств и является естественным антисептиком и антибактериальным средством.
Ложечка сметаны смягчит вкус и добавит сочности!
В магазинах можно найти продукт разных производителей и фирм.
ВОТ МОЙ ТОП - 3 ПРОДУКТОВ, которые понравились больше всего:
(их можно встретить в разных регионах, часто попадаются в сети "Магнит")
Последний из них уже с овощами и это, однозначно, мой лидер!
Приятного вам аппетита!