- 5 белков
- 200 г сахара
- 1 ч.л. лимонного сока
- 1 щепотка соли
- 110 г муки
- Сахарная пудра для посыпки
В какой-то момент меня заклинило и белки, остающиеся после приготовления мороженого, перестали взбиваться для меренги. Ну никак - и всё тут. Пришлось спасать.
Разогреваем духовку до 150 градусов (у меня написана температура 150, верх, низ, конвекция). Если вы пытались сделать меренгу (безе), значит, белки у вас уже с сахаром. Добавляем в неудачную белковую пену соль, муку и лимонный сок, смешиваем (можно миксером). Берём любую форму (у меня круглая, около 20 см диаметром), смазываем сливочным маслом. Выкладываем тесто и ставим печься на 35-40 минут (до сухой лучинки).
Остужаем готовый бисквит, вынимаем из формы и разрезаем на 1-2 коржа. Толщина бисквита зависит от того, насколько хороша была белковая пена. Первый раз она у меня совсем бедная вышла и бисквит был хиленький, но всё же два коржа вполне получились.
Нижний корж я намазала лимонным курдом, а верхний посыпала сахарной пудрой. Вот и всё. Можно есть сразу, можно оставить постоять, можно замораживать.
Если вам понравилась эта статья, ставьте лайки, подписывайтесь на канал и делитесь с другими!