Торт Красный Бархат оригинальный рецепт. Как испечь Красный Бархат.

Торт красный бархат

Перейти к рецепту Перейти к видео Распечатать Рецепт

 Торт красный бархат оригинальный рецепт — это прекрасный образец нежного и невероятно вкусного десерта.

ТОРТ КРАСНЫЙ БАРХАТ ОРИГИНАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ ИЛИ КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ КРАСНЫЙ БАРХАТ, НЮАНСЫ:

1. Приведенного объема хватит на два коржа 20см или на три коржа 18см. Если будете резать 20см коржи пополам или печь три коржа по 18см, то объем крема стоит увеличить раза в полтора.
2. Если вы изначально неуверенны в консистенции сыра, она кажется вам недостаточно густой, то взбивание крема лучше начать с 250г сыра, остальные ингредиенты оставить по рецепту.

Отказать себе в этом модном удовольствии совершенно невозможно!

Рецепт:

Общее Время:55 минут

Порции: 10 порций

Калорийность: 793kcal | Углеводы: 75g | Белки: 7g | Жир: 53g

Ингредиенты:

для Бисквита красный бархат:

• 400 грамм мука для тортов (замену смотрите в нюансах)
• 2 ст.л. какао несладкое
• 1 ч.л. сода пищевая не разрыхлитель
• 2 ч.л. разрыхлитель
• соль щепотка
• 115 грамм сливочное масло размягченное
• 330 грамм сахарная пудра
• 2 шт яйцо комнатной температуры
• 250 мл подсолнечное масло рафинированное дезодорированное (лучше Злато)
• 1 ч.л. уксус
• 2 ч.л. ванильный экстракт или эссенции
• 250 мл пахта если не найдете, то кефир. Комнатной температуры.
• 2,5 ч.л. пищевой краситель красный, гелевый

для Крема:

• 400 грамм сливочный сыр конечно лучше Филадельфия, но можно и творожные сливочные сыры типа Хохланд или Альметте (хорошо охлажденный!)
• 115 грамм сливочное масло 82,5% жирности комнатной температуры
• 115 грамм сахарная пудра
• 1,5 ч.л. ванильный экстракт

Инструкции:

Готовим бисквит:

• Ставим духовку разогреваться до 180С. Две формы диаметром по 20см смазываем маслом и присыпаем какао (дон для надежности лучше выстелить бумагой для выпечки).
• Все сухие ингредиенты для теста просеиваем и перемешиваем в миске.
• Масло комнатной температуры взбиваем с сахарной пудрой. Яйца вводим по одному взбивая массу каждый раз после ввода.
• Добавляем растительное масло, уксус, ваниль, краситель, пахту и взбиваем до того пока все хорошо не перемешается.
• Всыпаем перемешанные сухие ингредиенты и еще раз хорошо все взбиваем. Тесто делим на две части и выливаем в формы. Ставим запекаться минут на 25. Готовность проверяется зубочисткой, она должна выйти сухой из коржа. За готовностью начинайте следить минут через 17 после начала выпечки. Если у вас одна форма, то запекать придется по очереди.

Готовим тесто

• После того как вынимаем корж из духовке, даем постоять минут 10, затем вынимаем на решетку и даем полностью остыть. Далее оборачиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник на пару часов. Вынимаем, срезаем верхушку (выравниваем верх). Обрезки не выбрасываем.

Срезаем верхушку

Готовим крем:

• Для Крема: взбиваем охлажденный сыр с маслом комнатной температуры и ванилью 3 минуты. Затем добавляем сахарную пудру и взбиваем еще 2 минуты пока крем не станет легким и пушистым. Если крем кажется жидковат (это зависит от качества сыра и степени его охлажденности) то добавьте еще сахарной пудры.

Взбиваем крем

• На корж выкладываем примерно треть крема и разравниваем, накрываем вторым коржом обмазываем кремом сверху и по бокам. Обрезки коржа крошим, украшаем торт сверху и обрамляем по низу.

Намазываем кремом

Тортик красный бархат

Красный бархат

Понравился рецепт?Подписывайтесь @vkusnoraznosti и отмечайте #вкусноразности!