Не считаю себя фанаткой блюд из свинины. Нравится она мне только запеченая в аджике, в бигусе и вариант с горчицей. Безусловный плюс свинины- из всех видов животного мяса готовится она быстрее остальных и стоит дешевле. Поэтому это блюдо одно из любимых.
Но, свинина имеет специфический запах и вкус, который далеко не всем нравится, а соус этого рецепта вносит отличные коррективы.
Режем свинину на небольшие кусочки( или покупаем в виде поджарки и тп).
В толстостенной кастрюле или сковороде обжариваем мясо с большим количеством лука ( примерно равное количеству мяса), солим, перчим и еще немного тушим. Когда жидкость почти выпарится добавляем половину чайной ложки сахарного песку, пару чайных ложек столовой горчицы и хорошую ложку сметаны. Если мясо совсем обсохло добавляем немного воды.
Общее время тепловой обработки мяса не меньше 25 минут.
Тушим еще несколько минут. Советую горчицу добавлять небольшими порциями размешивать и пробовать, чтобы понять приемлемую для вас остроту. Так же и сахар. К свинине и горчице он отлично подходит, но может не всем понравиться.
Пробовала добавлять в это блюдо консервированные ананасы- отличное сочетание. Тогда сахар можно не класть.
В качестве гарнира неплохо подходит рис.
Приятного аппетита!