Все лучшее - детям! Для своих деток соусы и майонез я готовлю сама. Получается не просто вкусное, но и очень полезное и натуральное дополнение к очень многим блюдам.
Если в простую гречку или картофельное пюре добавить такой домашний соус, то получается уже блюдо богатое витаминами и микроэлементами. Сейчас, во время пандемии, да и вообще, весной, когда иммунитет нужно повышать, такие соусы придутся как нельзя кстати. А про полезные и вкусные напитки, которые можно приготовить дома самим, вы можете прочитать здесь.
1. Гранатовый соус.
Гранатовый сок (2 литра) варить в открытой кастрюле на среднем огне. В то время, когда сока останется примерно 1,5 литра, добавить 0,5 стакана сахара (вместо сахара можно использовать 0,25 стакана меда, но добавлять его нужно в охлажденный соус), 0,5 стакана красного вина. Добавить бадьян (2-3 звездочки), анис (1 чайную ложку), розмарин (1 чайную ложку), гвоздику (4-5 штук) и немного укропа. Варить все до загустения. Этот соус я закрываю в небольшие бутылки или банки ( 300 - 500 граммовые) и храню без холодильника, просто в прохладном месте.
Другой вариант гранатового соуса можно приготовить быстро, но хранить его нужно в холодильнике и недолго. Все ингредиенты нужно положить сразу, а для загустения добавляю крахмал.
2. Яблочный соус.
В яблочное пюре (500 г) добавляю 0,5 стакана томатного сока или 1 ст. ложку томатной пасты, 0,5 стакана клюквы (предварительно протертую, чтобы убрать семечки) и добавляю разные приправы: по 0,5 чайной ложки корицы, мускатного ореха, куркумы, кориандра. Довести до кипения и варить минут 5 помешивая. Соус готов!
Такой же соус можно приготовить из сливового пюре.
3. Майонез.
На 1 литр растительного масла нужно взять:
2 яйца, 100 г сливок (30 % жирности), 1 чайную ложку с горкой горчицы, сок среднего лимона, немного сахара и соли. Миксером взбить сначала 0,5 литра масла. Затем, продолжая взбивать, постепенно добавляем яйца, горчицу, сок лимона, сахар и соль. Потом добавляем сливки и продолжаем взбивать, если хотите гуще, то можно добавить еще сливок.
Постный майонез я готовлю так же, только без яиц, и вместо сливок я использую предварительно сваренную крахмальную кашу (я использую кукурузный крахмал). Эту кашу так же постепенно вливаем, постоянно взбивая.
Вот такими соусами я заправляю вторые блюда и салаты. Детям очень нравится их фруктовый вкус и красивый цвет, а я рада от сознания того, что детки получают витамины). Кстати, если будет интересно, можете почитать, в какие игры я играю со своими детьми, здесь.
А вы бы какой соус приготовили? Пишите в комментариях.
Ставьте лайк, если понравилась статья, и подписывайтесь на канал "А дальше?" Ведь дальше - еще интереснее.