Здравствуйте, дорогие подписчики и гости моего канала!
Жизнь в нынешнее время меняется так стремительно, что только и успевай под неё подстраиваться! С эпидемией «Короны» пришел и финансовый кризис, о котором эксперты говорили ещё с сентября прошлого года, а потому я решила посадить огород по «полной программе»! К основному набору овощей (помидоры, огурцы, перец, баклажаны, морковь, лук, свекла, кабачки, капуста белокочанная и цветная) я добавила 2 новых разновидности капусты – брокколи, кольраби и обязательно посажу в этом году тыкву. Также буду сажать для своих козюлек и кроликов кормовую свеклу – благо огорода целых 30 соток, так что разгуляться есть где…
Поэтому в последние пару недель было не до написаний очередной статьи, так как с введением в стране самоизоляции в мои повседневные дела помимо посадки рассады и морковки у меня добавилась обязанность печь хлебушек. Раньше, до эпидемии, за хлебом ездили раз в неделю в магазин. Теперь, по известным причинам, и это перестали делать. Вместо этого купили 2 мешка муки и перешли полностью на автономную жизнь…
Дома, конечно, есть хлебопечка, но для её использования нужны пекарские дрожжи, за которыми также надо ехать в город, а потому я решила попробовать сделать собственную, бездрожжевую закваску. На это у меня ушла неделя, но закваска получилась что надо! Благо сейчас, в век интернета, найти необходимую информацию не составляет никакого труда!
Рецепт закваски очень прост – тёплая вода и ржаная мука смешивается до консистенции густой сметаны и ставится в тёплое место. На следующий день делается «подкормка» - в заготовку добавляется ещё вода и мука и опять хорошенько размешивается. И так повторяется ещё 5 дней. К 7-му дню у вас получится настоящая «молодая» закваска, на которой вполне уже можно испечь хлеб!
Мы с мужем большие фанаты «чёрного хлеба», но я пока беру белую и ржаную муку в соотношении 50/50, хлеб получается, конечно, не чёрный, но уже далеко не белый. Самое большое отличие моего хлеба от магазинного состоит в том, что мы живём в доме с печным отоплением, а это значит хлеб я пеку в печи! Хлебушек получается не только полностью натуральным, но и испечёным на «живом огне».
Тут стоит сказать, что идея печь хлеб дома у меня возникла ещё в прошлом году, но отклика у мужа не получила. Зато теперь, с введением самоизоляции, эта идея воплотилась в жизнь! Да и муж наконец понял, что так мы не только кушаем натурпродукт, но ещё и экономим семейный бюджет.
Если кому либо будет интересен более подробный рецепт, отвечу в комментарии к заметке.
Спасибо, что дочитали до конца!