Приветствую гастрономических энтузиастов! В этой статье я покажу, как приготовить дома вкусную испанскую тортилью буквально за полчаса, а также расскажу, чем она отличается от мексиканской.
Что получится, если соединить вкусовые достоинства жареной картошки и скорость приготовления омлета? А если ещё добавить немного овощей и приправ? Получится испанская тортилья - очень вкусный и сытный обед (ну или ужин).
Испанская "тортийа де пататас" - испанский картофельный омлет, готовится с самыми разнообразными овощами, в том числе фасолью, тыквой или баклажанами.
Я готовлю это блюдо достаточно часто и люблю рецепт за простоту и доступность. Ну вот так получается, что после работы иной раз времени хватает только на неё, а составляющие всегда есть в наличии.
Состоит тортилья из овощного набора и яиц и требует следующие ингредиенты:
Картошки нужно брать меньше, чем для простой жарки. Суть в том, чтобы заполнить картошкой около половины сковороды. Нарезать её лучше пластинками, далее поставить жариться как обычно.
Затем нарезать перец и грибы. Всыпать к картошке, когда она уже немного поджарится, перемешать, посолить. Дольки картошки по краям должны обжариться.
Яйца с майонезом взбить венчиком, добавить соль и перец, перемешать.
Я беру майонеза по объёму примерно как одно яйцо.
Влить взбитые яйца в картошку, сверху щедро посыпать приправой, плотно закрыть крышкой и оставить дожариваться на небольшом огне. Не перемешивать!
Кроме быстроты и экономичности огромный мегаплюс тортильи - доступность в любое время года. Конечно, весной и летом она предпочтительнее исключительно потому, что вкусна со свежими овощами.
Начинку можно дополнять по желанию и наличию, например, добавлять свежие помидоры, сыр, нарезанные сосиски, свежую зелень, репчатый лук (как позволит ваша фантазия и вкусовые пристрастия).
Подавать тортилью лучше нарезанной кусочками - она режется как омлет и выглядит примерно так же. Получается такой себе гарнир в гарнире :) Блюдо очень удобное, простое и вкусное, понравится как взрослым, так и детям.
Что интересно, итальянская фриттата и испанская тортилья - это один и тот же картофель с овощами. А вот мексиканская тортилья - это лепёшка из кукурузной муки. Тоже вкусная, но рецепт будет в другой раз :)
Когда я впервые встретилась с этим рецептом, то удивилась разнице. Казалось бы, одно слово, но в средиземноморской кухне оно обозначает одно, а в южноамериканской - совсем другое.
Продукты для тортильи:
- картошка (6-7 шт)
- 1 сладкий болгарский перец
- 4-5 шампиньонов
- 3 яйца
- майонез, соль, чёрный молотый перец
- приправа "Итальянские травы"
Ещё интересные рецепты из картофеля можно найти тут и тут
Очень похожее блюдо можно также приготовить из обычных макарон
А вы любите подобные многосоставные гарниры? Или предпочитаете разделять?